Salada 7 gr os com frango

Salada 7 grãos com frango

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 35 minutos
Nível de dificuldade: fácil

Para o molho de tahine
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) de caldo de limão
2 colheres (sopa) de água filtrada
1 dente de alho
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Descasque o alho e amasse no pilão com o sal (se preferir, pique fino numa tábua). Junte o tahine e o caldo de limão e misture bem, formando um molho espesso.

Adicione a água e misture para diluir o molho (se desejar um molho mais fluido, coloque mais água). Transfira para um potinho de vidro, tampe e conserve na geladeira até a hora de usar.

Para fazer a salada 7 grãos com frango
Ingredientes:
¼ de xícara (chá) de 7 grãos
4 ½ xícaras (chá) de água
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
1 coxa (ou sobrecoxa) de frango assado
½ xícara (chá) de folhas de radicchio fatiadas (meça pressionando na xícara)
½ abobrinha italiana
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Numa panela pequena, coloque os 7 grãos com a água, tempere com uma pitada de sal e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos. Escorra os grãos numa peneira, transfira para uma tigela e deixe esfriar.

Numa tábua, pique as castanhas-de-caju e misture aos grãos já frios.

Desfie a coxa (ou sobrecoxa) com as mãos e reserve.

Para fatiar fininho o radicchio, passe pelo mandolim (ou corte com uma faca afiada). Coloque numa peneira, lave sob água corrente e deixe escorrer.

Lave e seque a abobrinha italiana. Com um descascador de legumes, corte fatias finas no sentido do comprimento. Utilize apenas até a metade da abobrinha, guarde o restante para outra preparação.

Num pote de vidro, com fechamento hermético, monte a salada em camadas na seguinte ordem: os grãos, o radicchio, o frango desfiado e as fatias de abobrinha. Só tempere na hora de comer.