restaurante smark

CURSO SUPERIOR _________
1º SEMESTRE

INSERIR NOME RA 00000000000
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DESAFIO PROFISSIONAL

Empreendedorismo
Comportamento organizacional

PROFESSOR(A) EAD. (INSERIR NOME)
PROFESSOR(A) EAD. (INSERIR NOME)
PROFESSOR-TUTOR PRESENCIAL JAINIR GONÇALVES

SOROCABA-SP
2014
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO 2
2. ANÁLISE SWOT 3
3. DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK 3
4. PROPOSTA DE SOLUÇÃO 5
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10
7. ANEXOS 11

Utilizar somente arquivos compatíveis com o WORD (Office). Não salve em PDF, Br Office ou qualquer outro tipo de Editor de texto. Este Sumário é para ser seguido na íntegra, pois engloba todas as etapas e passos do desafio profissional

1. INTRODUÇÃO
Este documento tem como finalidade contribuir para o melhor desempenho das operações do restaurante Smac, um pequeno estabelecimento com administração familiar, localizado na cidade de ........., uma pequena cidade do interior que tem como sua principal atividade a exploração do turismo ecológico, utilizando a antiga estrada de ferro e as belezas naturais preservadas, como principal atrativo para a cidade.

2. ANÁLISE SWOT
FORÇAS
FRAQUESAS
. Turismo esta aumentando e se fortalecendo
. Finais de semana com bom movimento na região
. Horário recorrente para início do movimento 11:30 com a chegada do trem
. Boa localização
. Oportunidade de organizar a administração durante a semana devido a baixo movimento

• Desejo de Irena que seu restaurante se torne o melhor da cidade

•Comida tipica polonesa, já que o povoado é formado por imigrantes poloneses
•Cores que compõe a identidade (Marketing)
• Cozinheiro com grandes habilidades culinária

-Restaurante com Arquitetura tipica polonesa dos anos 50.
-Excelente Localização

. Opções restritas no cardápio
. Moradores da cidade com pouco apelo para frequentar o restaurante