Desafio Profissional

Desafio Profissional
Restaurante Smark
Conceito:
Estabelecimento comercial onde se restauram as energias e restabelece às forças.
“Restaurante“: Fornecedor de alimentos que serve sem hora marcada refeições, cujos preços são indicados em uma espécie de cartaz e são servidas em porções.

Gestão de Restaurantes

Analise Swot:

Forças - Pontos fortes do restaurante:

O restaurante Smark, tem um ótimo cozinheiro com varias habilidades na cozinha, sabe diversificar bastante na variedades de pratos, podendo ser uma ótima opção para a elaboração de novos pratos e cardápios diversificados.

O restaurante Smark, foi criado por uma família de descendência polonesa, que tem pratos saborosos e gostosos, além do restaurante já ter um prato principal que é o Piergi.

Este localizado em um ponto estratégico, pois esta no centro da cidade, além de ser frequentado pelas pessoas da cidade, também existe o publico dos turistas que sempre esta frequentando a cidade.

Possui uma estrutura rustica, que é considerada uma casa de antiguidades, mas que para os turistas acaba sendo uma atração à parte; sendo assim mais um motivo para que os clientes entre e consuma no restaurante.

Carrega uma identidade própria, uma marca polonesa, uma cultura diversificada e que poderá ser ainda mais explorada pela proprietária do restaurante.

Fraquezas - Pontos fracos do restaurante:

O Restaurante não possui um cardápio, é escrito de forma desorganizada e sem padronização, não tem pratos brasileiros, apenas poloneses, não possui variedades, assim não dando opção do cliente escolher outras opções mais variáveis.

A empresa não possui um gerente geral, que tenha noções de administração de restaurantes e com habilidades financeiras, para ter noção de como esta sendo administradas as contas do restaurante e se realmente está dando lucro ou prejuízo.

Não possibilita ao cliente a opção de pagar apenas o que consumir, pois o sistema de cobrança é único, por prato feito e não por quilo, como é utilizada a