Restaurante Smak

UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP – POLO CRICIUMA/SC
ADMINISTRAÇÃO

DISCIPLINAS: COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDEDORISMO

DESAFIO PROFISSIONAL RESTAURANTE SMAK

Analise SWOT

O restaurante Smak vem sofrendo grande baixa nos lucros, mas Dona Irene como proprietária quer que seu negócio de certo, então busca soluções rápidas e eficazes para que futuramente o restaurante não entre em falência. Lembrando sempre que para dar certo é necessário que a empresa seja um grupo, para que todos tenham um único objetivo, fazer do Restaurante Smak o melhor do município Vale da Felicidade.

Analise SWOT

FORÇAS (Ambiente Interno)
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Alimento saudável
Espaço físico restrito
Comida típica polonesa
Desorganização Financeira
Excelente localização
Proprietária exerce muitas funções
Arquitetura típica polonesa
Cardápio escrito em polonês a mão – difícil compreensão
Cozinheiro com grande experiência
Não existe um plano de negócios
Proprietária com desejo de crescimento
Má administração
OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)
AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
Aumento de turistas
Abertura de restaurantes na região
Região turística
Fornecedores insatisfeitos
Parceria com outras empresas da região
Investimento dos outros restaurantes com marketing

DIAGNOSTICO - RESTAURANTE SMAK
Problemas Identificados Proposta de Solução
Falta de motivação dos colaboradores
Treinamentos que permitam desenvolver nos colaboradores motivação para o trabalho. Ausência de planejamento no negócio.
Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.
Atendimento lento
Capacitações profissionais sobre atendimento ao cliente.
Baixa clientela
Buscar parcerias com empresas oferecendo promoções atrativas para o cliente.
Vender ticket de alimentação na Estação Felicidades e em outros pontos turísticos.
Pouca divulgação do