Restaurante Smak

DESAFIO PROFISSIONAL

Restaurante Smak

Analise Swot
Força:
Localização.
Comida Típica.
Decoração típica.
Tradição no que faz.
Amor ao restaurante.
Vontade de vencer Dona Irene.
Fraquezas:
Cardápio escrito em Polonês.
Profissional não capacitado (garçom e Irene Patala).
Poucos funcionários.
Pouca experiência de Irene com finanças.
Espaço pequeno.
Não explorar talento cozinheiro.
Má gestão.
Atendimento lento.
Oportunidade:
Aumento turismo cidade
Pontualidade Maria Fumaça.
Cidade com descendentes Poloneses.
Ameaças:
Produtos que concorrência oferece, são mais conhecidos do grande publico.
Passeios turísticos somente aos finais de semana.
Numero reduzidos de clientes durante semana.
Aumento concorrência.

Diagnostico - Restaurante Smak
Fraquezas
Problemas Identificados
Propostas de Solução
Cardápio escrito em Polonês.
Ter um cardápio auxiliar em português.
Profissionais não capacitados
Capacitar o garçom, através de curso. E Também Irene Patala
Poucos funcionários
Contratar mais funcionários
1Caixa,
1 Garçom
1 Ajudante geral.
Pouca experiência de Irene com finanças.

Irene se qualificar, fazer um curso.
Não explorar talento cozinheiro
Confiar mais no cozinheiro dando mais autonomia a ele (claro sem perder a identidade Polonesa dos pratos)
Má gestão
Irene delegar mais funções aos funcionários, e fazer um curso na área.
Atendimento lento
Descentralizar as funçõescontratar mais funcionários
Espaço pequeno
Ter um atendimento mais ágil, talvez assim pudesse ter um rodizio maior de clientes.
Ameaças
Problemas Identificados
Propostas de Solução
Passeios turísticos somente aos finais de semana
Investir em Promoções durante a semana para assim atrair mais o publico da cidade: Exemplos de Promoções:
Festivais de doces Poloneses.
Inverno festival de sopas Polonesas.
Prato do dia tem 20% desconto.

Produtos que concorrência oferece, são mais conhecidos do grande publico.