Relatório de estagio de nutrição coletividade

Colégio Integrado Estadual de Ensino Médio e Profissional

“Profº Francisco da Silva Nunes”

RELATÓRIO

Data: 07/05/12

Belém – PA

Relatório de Estágio na Unidade de Nutrição e Dietética

Período: 26/03/12 a 02/05/2012

Carga Horária: 150 Horas

Nome da Aluna: Willy Souza Manito

Local do Estágio: Hospital Ophir Loyola

Orientador Profº: Raphael Lennon

Supervisor (a), Dra. Waldimarina França Mendes de Lima.

Local (Cidade): Av. Magalhães Barata 992, Belém-PA.

Sumario

Introdução

Parte I

Identificação da Instituição

1. Reconhecimento das Instalações

2. Quanto à iluminação e as instalações destinada à produção

3. Quanto ao setor de armazenamento de frios

4. Quanto a piso

5. Quanto as Paredes

6. Quanto ao forro

7. Quanto à ventilação

8. Quanto aos ralos

9. Quanto às janelas

10. Quanto às portas

11. Quanto ao Armazenamento para lixo e material não comestível

12. Quanto ao controle integrado de Pragas

13. Quanto aos Equipamentos e Utensílios

14. Requisito de Higiene do estabelecimento

15. Higiene dos Equipamentos e Utensílios.

Parte II

Higienização do Ambiente

16. Quanto ao Piso.

17. Quanto as Paredes

18. Quanto aos ralos

19. Armazenamento e remoção do lixo

20. Treinamento dos manipuladores

21. Quanto a Higiene pessoal.

Parte III

Pontos Negativos

22. Quanto aos pisos e paredes

23. Quanto aos manipuladores de Alimentos e outros

24. Quanto aos Utensílios

25. Quanto a camará de ar.

Parte IV

Jornada e horário de trabalho

26. Quanto à escala

Parte V

27. Conclusão

Parte VI

28. Bibliografias consultadas.