Relatorio

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1. INTRODUÇÃO
Este relatório apresenta resultados do estágio supervisionado II em nutrição clínica da faculdade alvorada realizado no Hospital Regional da Asa Sul- HRAS, durante o período de 22/09/2010 a 28/10/2010 com carga horária diária de 6 horas.A elaboração deste trabalho visa mostrar de forma sucinta as atividades desempenhadas no âmbito do hospital durante o estágio supervisionado. Oestágio se apresenta como um dos componentes curriculares no processo de organização dos conhecimentos, não mais se admitindo a separação entre teoria e prática e entre saber acadêmico e saber profissional. O estágio é parte do processo de formação do aluno, estabelecendo a interlocução entre o percurso acadêmico e o fazer profissional. Ao relacionar o mundo do trabalho ao da faculdade, o estágiopossibilita ao conjunto de disciplinas e atividades do currículo uma aproximação com a realidade
o Verificar a lista de pacientes internados na clínica em que o aluno estiver
realizando o estágio. A verificação deve ser feita diariamente, logo no começo
das atividades, para que nenhum paciente internado na respectiva clínica fique
sem acompanhamento nutricional.
o Verificar a listaatualizada dos pacientes que estão recebendo suporte
nutricional enteral (lista disponível no lactário) também diariamente no começo
das atividades, pois a lista é atualizada todos os dias.
2. Logo no início da manhã, quando chegarem ao estágio, os alunos devem ir até o SND
para verificar e o cardápio do dia. Isso os instrumentalizará para realizar mudanças na
dieta de paciente, de acordo compreferências e intolerâncias individuais, e baseado nas
preparações do dia. Isto deve ser feito DIARIAMENTE.
3. Na 1ª. semana do estágio os alun0s devem se organizar de forma que TODOS
acompanhem, no mínimo 1 vez, o porcionamento do almoço dos pacientes, feito no
SND.

4. O acompanhamento da distribuição do desjejum e do almoço dos pacientes que
estejam sob responsabilidade dos alunos do estágiodeve ser feito DIARIAMENTE, de
forma a verificar se a dieta oferecida está de acordo com a prescrição dietética, assim
como para avaliar a sua aceitação.

Visita ao SND do HC-UFTM para conhecimento das rotinas, horários, padronizações
de dietas, dietas enterais disponíveis no serviço e outras informações essenciais para
que as condutas dietoterápicas tomadas na enfermaria estejam emconcordância com a
realidade do hospital. Acompanhamento das copeiras e da construção do mapa de
dietas e do porcionamento do almoço.

Logo no início da manhã, quando chegarem ao estágio, os alunos devem ir até o SND
para verificar e o cardápio do dia. Isso os instrumentalizará para realizar mudanças na
dieta de paciente, de acordo com preferências e intolerâncias individuais, e baseado naspreparações do dia. Isto deve ser feito DIARIAMENTE

Supervisionar a distribuição das refeições aos pacientes, assim como
acompanhar o almoço dos mesmos, para uma avaliação mais adequada e confiável
do consumo alimentar durante a internação.

Dieta normal
• QUANTO A CONSISTÊNCIA
– Normal
– Branda
– Pastosa
– Semi-líquida
– Líquida completa
– Líquida restrita

• Normal
– Fornece calorias enutrientes em
quantidades diárias recomendadas para
manter a saúde do indivíduo.
– Indicação: pacientes que não necessitam
de modificações dietéticas específicas
– Utiliza todos os tipos de preparação
– Utiliza condimentos
– 4 a 6 refeições/dia

• Branda
– Dieta de transição entre dietas de
consistência pastosa e normal
– Mesma composição da dieta normal, porém
os alimentos sãosubmetidos a um
processo de cocção ou subdivisão
– Indicação: Comprometimento do TGI,
condições patológicas
– Reduz a necessidade de mastigação
– Reduz o tempo e o trabalho digestivo dos
Alimentos
Branda
– Deve ser excluído da dieta condimentos
picantes.
– Devem ser excluídos da dieta: frituras,
alimentos que fornecem resíduos não
digeríveis, vegetais crus, cereais
integrais.
– 4 a 6...
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