Relatorio - procurando a vitamina c

FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA
CURSO BACHAREL EM FARMÁCIA
DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA
PROFESSOR: RAIMUNDO CLÉCIO

PROCURANDO À VITAMINA “C”

ANA CAROLINE LOIOLA
BERLEIDE FERREIRA
ÉRICA QUIRINO
JESSYCA FRANCISCA
LAIS CRISTINA
LUCAS ABRANTES
PEDRO LEITE

TERESINA
2013

ÍNDICE

1. INTRODUÇÃO 3
1.1 OBJETIVO 4 2. PARTE EXPERIMENTAL 5 3.1 MATERIAIS 5 3.2 REAGENTES 5 3.3 PROCEDIMENTOS 5 3. RESULTADOS E DISCUSSÕES 7 4.4 AMOSTRAS DO NÚMERO DE GOTAS DE ÍODO PARA 7 COLORAÇÃO AZUL 4. CONCLUSÃO 9 5. BIBLIOGRAFIA 10 6. ANEXO 11

1 INTRODUÇÃO
O ácido ascórbico ou vitamina C é uma molécula usada na hidroxilação de várias reações bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilaçao do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, é um poderoso antioxidante porque impede a oxidação, sendo usado para transformar os radicais livres de oxigênio, em formas inertes.
A vitamina C é um sólido cristalino de cor branca, inodoro, hidrossolúvel e pouco solúvel em solventes orgânicos. O ácido ascórbico (ou vitamina C) funciona como preservativo de alimento. Presente em frutas e legumes é destruído por temperaturas altas por um período prolongado, também sofre oxidação irreversível, perdendo a sua atividade biológica, em alimentos frescos guardados por longo período. Uma das atividades mais