RELATORIO 14 ANALITICA

COLÉGIO TÉCNICO DA ESCOLA DE EDUCAÇÃO BÁSICA E PROFISSIONAL DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS

Relatório Aula Prática nº 14:
Métodos gravimétricos- Determinação do teor de umidade em alimentos

Este documento visa apresentar um relato da prática desenvolvida durante a aula e conteúdo para avaliação e obtenção dos pontos a ele atribuídos na disciplina de Química Analítica do Colégio Técnico.

Grupo: Fernanda Luma, Giulia Cerqueira, Isabela Rodrigues, Poliana Maria e Willy Richard

Turma: 203C – 2ª Série

Disciplina: Química Analítica – Setor de Química

Professor: Lilian Carvalho

Dia de realização da prática: 25/09/12

Data de entrega do relatório: 02/10/12

BELO HORIZONTE
OUTUBRO 2012

Av. Antônio Carlos, 6627. Pampulha
Belo Horizonte - MG CEP 31270-901
1. Objetivo

Determinar gravimetricamente o teor de umidade em farinha de trigo.

2. Introdução

3. Parte experimental

3.1. Materiais utilizados

3.2. Reagentes

3.3. Procedimentos e métodos

4. Resultados

4.1. Valores obtidos

Tabela 1: Nesta tabela estão dispostos os valores obtidos pelo grupo na prática de determinação do teor de umidade em farinha. A primeira coluna é referente aos dois cadinhos utilizados, visto que tal prática foi realizada em duplicata. Na segunda coluna se encontra a massa, em gramas, de cada cadinho, após ser aquecido na estufa. A próxima coluna apresenta a massa do cadinho após ser adicionado 1 g de farinha. E enfim, na última coluna se encontra a massa do sistema cadinho e farinha, depois de tê-lo levado à estufa, ou seja, ter retirado água.

Cadinho
Massa do cadinho (g)
Massa do cadinho + farinha (g)
Cadinho + farinha sem água (g)
Cadinho 1
19,684
20,684
20,585
Cadinho 2
22,156
23,157
23,061

4.2. Cálculos

M1= cadinho
M2= cadinho + amostra
M3= cadinho + amostra – H2O

I. Cadinho 1

M água = M2 – M3
M água = 20,684 – 20,585
M água = 0,099 g

M água (%) = · 100
M água (%) = · 100
M água (%) = 9,90

II. Cadinho 2

M água = M2 – M3
M água