Receita

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  • Publicado : 21 de junho de 2012
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Risoto de Massa

Aprenda a receita que recebe três tipos de queijos




• 1 cebola pequena picadinha
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 litro decaldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 litro de água)
• 150 g de queijo prato ralado
• 100 g de queijo cheddar ralado
• 100 g dequeijo parmesão ralado
• 1 pacote de maçarão parafuso (500g)
• 50 g de manteiga

modo de preparo

1°- Coloque numa panela 50 g de manteiga, 1 cebola pequenapicadinha e 1 pacote de macarrão parafuso (500 g), e leve ao fogo médio até a cebola murchar (+/- 2 minutos).
2º - Adicione ½ xícara (chá) de vinho branco e deixeevaporar (1 minuto).
3º - Vá adicionando, aos poucos, e mexendo sempre, 1 litro de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 litro de água) até que amassa esteja "al dente" (8 minutos).
4º - Desligue o fogo e acrescente 150 g de queijo prato ralado, 100 g de cheddar ralado, 100 g de queijo parmesão ralado e misturebem. Sirva em seguida.
DICA 1: enquanto estiver acrescentando o caldo de frango, vá mexendo para que o macarrão cozinhe em pouca água e quando ele estiver cozido "aldente" sobre pouca água na panela (+/- ½ xícara de chá).
DICA 2: pode substituir o macarrão parafuso por penne ou outra massa que seja pequena e firme. O macarrão farfallenão é uma boa opção pois se quebra muito durante o cozimento.
DICA 3: caso você não encontre o queijo cheddar em pedaço, substitua pela mesma quantidade de queijo cheddarcremoso, ou pasteurizado ou em bisnaga.
DICA 4: faça o risoto de massa na hora de servir. Não faça para guardar e esquentar depois pois não fica tão gostoso.
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