Receita de pastel caipira

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  • Publicado : 29 de março de 2013
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Ingredientes
* Massa:
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de fubá
* 3 colheres (sopa) de óleo
* 1 tablete de caldo de carne
* 1 colher (café) desal
* 2 xícaras (chá) de água
* Recheio de carne moída com pinhão:
* 300g de carne moída
* 300g de pinhão cozido e descascado
* 1 cebola grande picada
* 3dentes de alho
* 1 tomate maduro picado
* 2 tabletes de caldo de carne
* 1 xícara (chá) de cheiro verde
* 3 colheres (sopa) de óleo
* Recheio de frango:
* 1colher (sopa) de óleo
* 1 cebola
* 1 colher (sopa) de extrato de tomate
* 1 peito de frango cozido e desfiado
* 1/2 lata de milho verde
* 1 colher (sopa) de salsa picada* 1/2 xícara (chá) de requeijão
Modo de preparo
1. Triture o pinhão ainda morno no liquidificador, reserve. Em uma panela média coloque o óleo, a cebola o alho doure eacrescente a carne moída juntamente com o tomate e o caldo picado, mexendo sempre até cozinhar. Quando a carne estiver sequinha acrescente o pinhão e o cheiro verde, misture bem, desligue o fogo eestá pronto.
Refogar o frango no óleo, acrescentar os temperos, o extrato de tomate, o milho e o requeijão.
Massa: em uma panela média, coloque a água e o caldo de carne e leve ao fogoalto para aquecer. Ao abrir fervura, e vá acrescentando o fubá e a farinha de trigo. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até secar. Transfira a massa para umasuperfície lisa e enfarinhada e sove até começar a desprender das mãos.Abra a massa, com o auxílio de um rolo, até a espessura de 0,5 cm. Corte círculos de 10 cm de diâmetro, disponha 1 colher(sopa) do recheio e feche, pressionando as bordas com o auxílio de um garfo. Frite-os em imersão, em fogo médio, por 2 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
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