Reação de carboidratos

CURSO DE BIOMEDICINA

BIOQUÍMICA

Caracterização de Carboidratos – Reação de Benedict

ANA PAULA
DOUGLAS FERRAZ
ISABELA CELESTE
IULLY CAROLINE
JÁDIA GONÇALVES
KAROLINA FERNANDES

Belo Horizonte
2014

SUMÁRIO

Introdução----------------------------------------------------------------------------------------- 3

Objetivos------------------------------------------------------------------------------------------- 4

Materiais------------------------------------------------------------------------------------------- 4

Métodos-------------------------------------------------------------------------------------------- 4

Resultados ---------------------------------------------------------------------------------------- 5

Discussão ----------------------------------------------------------------------------------------- 6 Conclusão----------------------------------------------------------------------------------------- 8

Referências --------------------------------------------------------------------------------------- 9
INTRODUÇÃO
Os carboidratos, também chamados de açúcares são moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Constituem a principal fonte de energia para os seres vivos e estão presentes em diversos tipos de alimentos.
Além de terem função energética, exercem função estrutural e podem ser classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula, em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
Os dissacarídeos resultam da união de dois monossacarídeos. A reação de formação de um dissacarídeo é uma síntese por desidratação: um dos monossacarídeos perde o hidrogênio, e o outro perde uma hidroxila e eles se unem por meio de uma ligação glicosídica, originando o dissacarídeo; simultaneamente, o hidrogênio e a hidroxila também se unem, produzindo uma molécula de água.
“Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na