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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DE TECNOLOGIA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

UMA ESTRUTURA CONCEITUAL PARA A APLICAÇÃO DO
POSTPONEMENT: ESTUDO MULTICASO EM EMPRESAS DA INDÚSTRIA
DE ALIMENTOS

KARINE ARAÚJO FERREIRA

TESE DE DOUTORADO

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DE TECNOLOGIA
PROGRAMA DEPÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

UMA ESTRUTURA CONCEITUAL PARA A APLICAÇÃO DO
POSTPONEMENT: ESTUDO MULTICASO EM EMPRESAS DA INDÚSTRIA
DE ALIMENTOS

Karine Araújo Ferreira

Tese de Doutorado apresentada ao
Programa
Engenharia

de

Pós-Graduação
de

Produção

em
da

Universidade Federal de São Carlos,
como parte dos requisitos para a
obtenção do título de Doutor emEngenharia de Produção.

Orientadora: Profa. Dra. Rosane Lúcia Chicarelli Alcântara

SÃO CARLOS
2009

Ficha catalográfica elaborada pelo DePT da
Biblioteca Comunitária/UFSCar

F383ec

Ferreira, Karine Araújo.
Uma estrutura conceitual para a aplicação do
postponement : estudo multicaso em empresas da indústria
de alimentos / Karine Araújo Ferreira. -- São Carlos :
UFSCar, 2010.
203 f.Tese (Doutorado) -- Universidade Federal de São Carlos,
2009.
1. Engenharia de produção. 2. Postergação. 3.
Customização. 4. Estratégia de operações. 5. Indústria
alimentar. I. Título.
CDD: 658.5 (20a)

P R O G R A M A DE P ~ S - G R A D U A C A O M E N G E N H A R I A DE P R O D U C A O
E

UNIVERSIDADE FEDERAL DE S a O CARLOS
D E P A R T A M E N T O DE E N G E N H A R I A DE P R O D U CA O

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R o d . W a s h i n g t o n L uls. K m . 2 35 C E P . 1 3 5 6 5 - 9 0 5 S a o C a r l o s S P B r a s i l
F onelFax: (018)3351-8238 13351-8237 13351-8238 ( rarnal: 232)

E m a il : p p g e p @ d e p . u f s c a r . b r

Aluno(a): Karine Araujo Ferreira

TESE DE DOUTORADO DEFENDIDA E APROVADA EM 14/12/2009 PELA
COMISSAO JULGADORA:

Prof. Dr..
PPGEPI

es Filhon

Unisantos

/

Prof. Dr. Silvio Roperto lgnacio Pires
FGNIUNIMEL'

m@&-

Prof. Dr. Rts
r
n
i
Coordenador do PPGEP'

Aos meus queridos pais, Rogério e Teresinha,
Ao meu irmão Rodrigo e demais familiares,
pelo grande incentivo, amor e carinho.

AGRADECIMENTOS

À Deus, pela presença real e constante em todos os momentos.
À toda minha família e em especial, meus pais emeu irmão, pelo amor, paciência, incentivo,
apoio incondicional e por minha educação. Agradeço profundamente à Deus a felicidade de
ter nascido em uma família de pessoas tão queridas e especiais.
À professora Rosane Lúcia Chicarelli Alcântara, pela confiança em mim depositada, pelos
ensinamentos pessoais e acadêmicos, incentivo, paciência, dedicação e amizade.
Aos professores e membros dabanca examinadora, Alceu Gomes Alves Filho, Maria Rita
Pontes Assumpção, Silvio Roberto Ignácio Pires, e Susana Carla Farias Pereira, pelas
correções, sugestões, disponibilidade, e apoio indispensáveis a este trabalho.
À professora Patrícia Alcântara Cardoso, pela participação na banca de qualificação dessa tese
e pelas sugestões e contribuições que permeiam este trabalho.
Aos professores,funcionários e colegas do DEP/UFSCar, sempre prestativos e atenciosos,
com quem passei bons momentos durante estes anos e que rendem boas amizades.
À CAPES que, por um ano, proporcionou recursos para execução deste trabalho e à FAPESP,
pelo auxílio em projetos de pesquisa.
Aos funcionários das empresas pesquisadas, por disponibilizarem as informações necessárias
á esta pesquisa e pela atençãodispensada durante as entrevistas.
Aos docentes e funcionários do IFMG / campus de Congonhas, pela convivência harmoniosa
e apoio durante o período em que pude trabalhar como professora efetiva dessa instituição.
Aos colegas de trabalho do ICEA/UFOP pelo apoio, compreensão e incentivo nos últimos
anos de elaboração dessa tese.
Aos queridos amigos que estiveram ao meu lado nestes quase quatro...
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