Propriedades coligativas

1- É muito comum o uso de aditivos químicos para a preservação e conservação de produtos alimentícios por um tempo maior e, também, para melhorar o aspecto visual, o odor e o sabor de alimentos. Dois bons exemplos são o processo de salgamento da carne e a utilização de fermentos químicos e biológicos nas massas para bolos. Os microorganismos presentes na carne são a causa da decomposição natural. Com o processo de salgamento, o meio se torna hipertônico e, por isso, ela se conserva por um tempo maior. Já a utilização de fermentos químicos à base de bicarbonato de sódio (hidrogeno carbonato de sódio) faz com que a massa cresça em virtude do gás carbônico oriundo do fermento, o que torna o bolo mais saboroso e atraente. Explique o processo de conservação da carne.
2 - Um aluno colocou 20ml de água em dois copos iguais. Dissolveu uma colherada de açúcar em um dos copos. Deixou ambos os copos num mesmo local dentro de sua casa e notou que, após alguns dias, a água tinha desaparecido. Porque a água do outro copo não desapareceu?
3- A pressão atmosférica varia com a altitude. Como a pressão atmosférica corresponde ao peso da coluna de ar sobre a área correspondente, ao subirmos do nível do mar para um local montanhoso, o peso da coluna de ar e a pressão atmosférica diminuem.
Comparando- se o ponto de ebulição da água e São Paulo e na Cidade do México, onde ele e maior?
Dados: altitude de São Paulo: 750 m altitude da cidade do México: