Propriedades coligativas

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  • Publicado : 25 de março de 2013
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1- É muito comum o uso de aditivos químicos para a preservação e conservação de produtos alimentícios por um tempo maior e, também, para melhoraro aspecto visual, o odor e o sabor de alimentos. Dois bons exemplos são o processo de salgamento da carne e a utilização de fermentos químicos ebiológicos nas massas para bolos. Os microorganismos presentes na carne são a causa da decomposição natural. Com o processo de salgamento, o meio setorna hipertônico e, por isso, ela se conserva por um tempo maior. Já a utilização de fermentos químicos à base de bicarbonato de sódio (hidrogenocarbonato de sódio) faz com que a massa cresça em virtude do gás carbônico oriundo do fermento, o que torna o bolo mais saboroso e atraente.Explique o processo de conservação da carne.
2 - Um aluno colocou 20ml de água em dois copos iguais. Dissolveu uma colherada de açúcar em um dos copos.Deixou ambos os copos num mesmo local dentro de sua casa e notou que, após alguns dias, a água tinha desaparecido. Porque a água do outro copo nãodesapareceu?
3- A pressão atmosférica varia com a altitude. Como a pressão atmosférica corresponde ao peso da coluna de ar sobre a áreacorrespondente, ao subirmos do nível do mar para um local montanhoso, o peso da coluna de ar e a pressão atmosférica diminuem.
Comparando- se o ponto deebulição da água e São Paulo e na Cidade do México, onde ele e maior?
Dados: altitude de São Paulo: 750 m
altitude da cidade do México: 2240
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