Propriedades antimicrobianas de temperos e especiarias

Introdução....................................................................3 Propriedades antimicrobianas de temperos e espe- ciarias.................................................................................4 Material..................................................................4 Procedimento experimental.......................................5 Resultados obtidos..............................................................7 Registo de observações...........................................7 Discussão / Conclusão...............................................10 Bibliografia...............................................................................12

A alimentação é fundamental para a vida do ser humano, pois permite-nos manter vivos e com boa saúde. É através dos alimentos que ingerimos, que o nosso organismo recebe todos os nutrientes de que necessita, de modo a permitir o bom funcionamento e desenvolvimento do corpo humano, ao longo da sua vida. Então, todos os alimentos são compostos por nutrientes, que possuem diversas funções, tais como: fornecer energia, permitir o crescimento de músculos e ossos, regular a temperatura corporal, entre outras.
Para se ter uma alimentação saudável, não basta conhecer apenas os nutrientes e o valor nutritivo presente, é necessário também saber a melhor maneira de escolher, preparar e conservar todos os alimentos que vão ser consumidos. Devido à importância da comida para a nossa sobrevivência, a sua conservação é uma das tecnologias mais antigas usadas pelos seres humanos, pelo que se tem em atenção as condições de temperatura, humidade e o local de armazenamento, a que os alimentos a conservar se encontram sujeitos.
Algumas da técnicas de conservação usadas com mais frequência, têm como base processos de frio, de calor