Projeto restaurante contemporâneo

PLANO DE MARKETING

São Paulo
2010

PLANO DE MARKETING

Plano de negócio apresentando estratégia de criação de serviço de catering

São Paulo
2010

INTRODUÇÃO

O objetivo desse trabalho é desenvolver um plano de marketing para o restaurante.
Vamos desenvolver uma estratégia para o restaurante oferecer aos seus clientes um serviço de Catering na sua residência ou condomínio, como se estivessem no próprio.
O restaurante está localizado em um bairro que reúne o glamour da gastronomia de São Paulo e tem como ¨Chef¨ Carlos, formado pela tradicional escola de gastronomia francesa “Ritz Escoffier¨ em Paris e pela Faculdade SENAC de gastronomia.
O restaurante tem um ambiente sofisticado e agradável, conta com uma excelente adega com os melhores vinhos do mundo.

O restaurante tem como objetivo deste plano de marketing, melhorar o seu desempenho financeiro e maximizar a obtenção de lucro aliado a um maior reforço da marca.
Segundo Kotler (2003) o planejamento estratégico consiste no desenvolvimento de estratégias de longo prazo que assegurem a sobrevivência e o crescimento e o crescimento da empresa.
ANÁLISE DO MACRO AMBIENTE

ANÁLISES POLÍTICAS

Constantes alterações nas leis prejudicam o setor gerando instabilidade na administração, por exemplo, as leis fiscais que geram sempre dúvidas, problemas com apuração e pagamento de impostos e regras diversas que não raro geram multas por puro desconhecimento do administrador, ou leis como a lei seca e lei a anti-fumo. A cada modificação nas regras, as empresas se vêem forçadas a adaptar os seus serviços e/ou espaço para comportar as novas leis. Isto provoca custos não previstos, dificultando a manutenção saudável do negócio.
As leis que mais geraram impacto no último ano foram:
A Lei Seca que, entre outras alterações estabelece alcoolemia zero (zero) e impõe penalidades mais severas para o condutor que dirigir sob a