PRODUÇÃO DE TORRA DO CAFÉ

PRODUÇÃO DE TORRA DO CAFÉ (12 torradores)
Capacidade de produção (kg/h)
Ordem de produção (kg/h) margem de folga (kg/h)
480
360
120

PRODUÇÃO DE MOAGEM E EMPACOTAMENTO DO CAFÉ
Capacidade de produção (kg/h)
Ordem de produção (kg/h) margem de folga (kg/h)
600
324
276

PRODUÇÃO DE MOAGEM E EMPACOTAMENTO DO CAFÉ
Dia da semana
Capacidade de produção (kg/dia)
Ordem de produção (kg/dia) margem de folga (kg/dia) segunda-feira 5400
2592
2808 terça-feira 5400
2592
2808 quarta-feira 5400
2592
2808 quinta-feira 5400
2592
2808 sexta-feira 4800
2268
2532
TOTAL/semana
26400
12636
13764

PRODUÇÃO DE MOAGEM E EMPACOTAMENTO DO CAFÉ
Mês
Capacidade de produção (kg/mês)
Ordem de produção (kg/mês) margem de folga (kg/mês) janeiro 116400
55728
60672 fevereiro 111000
53136
57864 março 115800
55404
60396 abril 111000
53136
57864 maio 121800
58320
63480 junho 110400
52812
57588 julho 116400
55728
60672 agosto 121200
57996
63204 setembro 105600
50544
55056 outubro 121800
58320
63480 novembro 115800
55404
60396 dezembro 111000
53136
57864
MÉDIA
115800
55404
60396
TOTAL ANUAL
1378200
659664
718536

caracteristica do café torrado em relação ao tempo de torrefação perda de peso e teor de umidade
Tipo de torrefação
Tempo (min)
Perda de peso (%) teor de unidade a (%) leve 7
3,8
2,1 media 10
3,7
2,1 escura 13
10
1,8 muito escura
19
9,8
1,7

CUSTOS DIRETOS DE PRODUÇÃO (para volume atual de produção/mês)
Insumo
Quantidade
Valor (R$)
TOTAL
café cru (saca)
#VALOR!
R$ 268,00
#VALOR!
gás (13kg)
#VALOR!
R$ 52,00
#VALOR!
energia elétrica
16156,8
R$ 0,20 R$ 3.231,36 depreciação de eq.(10% )
1
R$ 14.694,84 R$ 14.694,84 manut. (10% do IF)
1
R$ 78.403,29 R$