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Caseína
Aumento do anabolismo muscular, com balanço protéico positivo (1)

Estudos realizados nas últimas décadas têm indicado que as necessidades
protéicas e/ou de aminoácidos podem estar aumentadas em indivíduos submetidos ao treinamento físico, quer de alta intensidade e curta duração, quer de intensidade moderada e alta e longa duração (4).

Entre os diversos nutrientes existentes nosalimentos, os carboidratos e os lipídios são as maiores fontes energéticas para as atividades de curta duração. Já a utilização das proteínas como fonte energética ocorre durante a realização de exercícios de longa duração (4).

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Suplementação protéica vs. exercícios de resistência (2)

Muitos suplementos protéicos e de aminoácidos parecem ser aptos a maximizar o ganho demassa alcançado pelo exercício de resistência por prevenir o catabolismo e estimular o anabolismo protéico. Tem sido demonstrado que a infusão intravenosa ou a administração oral de misturas de aminoácidos exercem efeito positivo sobre a síntese protéica muscular e sobre o valor líquido do anabolismo muscular, quando administradas após o exercício. Da mesma forma, a administração oral de proteínasintegras, como a caseína e a whey protein, tem promovido efeito anabólico similar, sendo estas proteínas boas fontes de aminoácidos essenciais.

* Embora existam muitos fatores nutricionais que podem afetar o treinamento de força, a proteína é o nutriente mais freqüentemente associado ao aumento da força muscular (4);

* Embora o treinamento anaeróbio de força possa ser extremamenteintenso, as sessões são rápidas, tornando pouco provável que a oxidação de aminoácidos tenha papel relevante no suprimento de energia nesse tipo de exercício;

* Estudos sugerem que a elevação do consumo protéico possa favorecer o aumento de força e volume musculares.

Motriz Jul-Dez 2001, Vol. 7, n.2, pp. 69-74

Med Sci Sports Exerc. 2004 Dec;36(12):2073-81.

Ingestão de caseína e wheyprotein resultam em anabolismo muscular, após exercício de resistência.

Tipton KD, Elliott TA, Cree MG, Wolf SE, Sanford AP, Wolfe RR.
Metabolism Unit, Shriners Hospitals for Children and Department of Surgery, The University of Texas Medical Branch, Galveston, TX 77550, USA. ktipton@utmb.edu

Proposta: a determinação da resposta anabólica ao exercício e à nutrição é importante para indivíduosque podem beneficiar-se do aumento da massa muscular. A ingestão de aminoácidos após exercícios de resistência estimula o valor líquido da síntese de proteína muscular. A resposta do balanço protéico muscular ao impacto da ingestão protéica não tem sido bem estudada. Esse estudo foi designado para examinar a resposta aguda do balanço protéico muscular à ingestão de duas diferentes proteínasintactas após o exercício de resistência.

Métodos: voluntários sadios foram randomicamente acessados para um de três grupos. Cada grupo consumiu uma das três bebidas: placebo (PL; N=7), 20 g de caseína (CS; N=7), ou whey proteins (WH; N=9). Os voluntários consumiram a bebida 1 h após a conclusão da série do exercício de extensão da perna. As concentrações de leucina e fenilalanina foram mensuradasem amostras arteriovenosas femorais para determinar o balanço acima da perna.

Resultados: as concentrações arteriais de aminoácidos foram elevadas pela ingestão de proteína, mas o padrão de aparência foi diferente para CS e WH. O balanço do valor líquido de aminoácidos trocou de negativo para positivo, após a ingestão de ambas as proteínas. O pico do balanço de leucina durante o período foimaior para WP (347 +/-50 nmol.min(-1).100 mL(-1) perna) do que para CS (133 +/-45 nmol.min(-1).100 mL(-1) perna), mas o pico do balanço de fenilalanina foi similar para CS e WH. A ingestão de CS e WH estimulou um maior aumento da captação de fenilalanina após o exercício de resistência, comparado com o PL (PL –5+/-15 mg, CS 84 +/-10 mg, WH 62+/-18 mg). A captação relativa de aminoácidos para a...
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