processamento de refrigerante caseiro

MINISTERIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLIGIA DO MARANHÃ
CAMPUS CODÓ Processamento de refrigerante de laranja caseiro
Relatório da aula pratica de PPOVIII
Professora: Lívia oliveira
Codó-MA
04/05/2013
JOSÉ THEMISTOCLES FRAZÃO DE ARAUJO
NAYARA DA SILVA DOS SANTOS
NÚBINA FERNANDA CARVALHO SOUSA
Relatório da aula pratica de PPOVIII
Professora: Lívia oliveira
Codó-MA
06/05/2013
Introdução
Este relatório possui todas as etapas de elaboração de um refrigerante feito de modo caseiro, realizado na aula pratica de PPOVIII, cujo assunto ficou voltado para bebidas industrializadas. Veja o conceito para refrigerante e sua composição logo em seguida: Refrigerante, segundo o Ministério da Agricultura, é uma bebida gaseificada, obtida pela dissolução de suco ou extrato vegetal em água potável adicionada de açúcares, devendo, obrigatoriamente, conter gás carbônico industrialmente puro. O refrigerante é uma bebida que fornece calorias para o consumidor, obtidas dos açúcares utilizados na sua produção. Um refrigerante se compõe basicamente por nove ingredientes principais: água; adoçantes; xarope, suco ou extrato de origem vegetal; conservantes; acidulantes; antioxidantes; aromatizantes; corantes e gás carbônico. Porem, como realizamos o processo de modo caseiro não foi necessário a realização do fluxograma correto segundo a legislação, mas houve sempre o acompanhamento técnico para que não ocorresse irregularizações durante o procedimento.
Utensílios utilizados
Coadores
Jarra
Liquidificador industrial
Ralador
Ingredientes
5 laranjas medias (suco)
3 limões (suco)
3 cenouras médias descascadas e picadas
1 litro de água
2 litros de água com gás
Açúcar (6 colheres de sopa cheias)
Preparo
Descasque as cenouras, depois corte-as em rodelas, passe as cenouras com água no liquidificador e em uma peneira côa 3 vezes para eliminar