PROCEDIMENTO PADR O DE HIGIENE OPERACIONAL

PROCEDIMENTO PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL

CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS
(PPHO 06)

1. OBJETIVOS

Manter o estabelecimento livre de vetores e pragas urbanas, evitando a contaminação do alimento através de monitoramento periódico.

2. DOCUMENTOS DE REFERENCIA

Portaria 275/02.
Portaria 326/97.
Portaria 368/97 da Secretaria de Vigilância Sanitária do MS: Regulamento Técnico sobre as Condições Higienico-Sanitarias e de BPF para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.
Portaria n 09 de 16 de Novembro de 2000: Norma Técnica para empresas prestadoras de serviço em controle de vetores e pragas urbanas.

3. CAMPO DE APLICAÇÃO

Este documento aplica-se a todos os setores de processamento da fábrica e suas dependências. .

4. DEFINIÇÕES

- Vetores e pragas: Animais e insetos como ratos, baratas, moscas, formigas, animais domésticos e pássaros que transmitem infecções.

-Controle integrado de pragas: sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas.
Visa minimizar o uso abusivo e indiscriminado de praguicidas. É uma seleção de métodos de controle e o desenvolvimento de critérios que garantam resultados favoráveis sob o ponto de vista higiênico, ecológico e econômico.

- Desinfestação: é a eliminação das pragas.

-Praguicida: qualquer substância química utilizada para controle de pragas animais ou vegetais.

- Isca: Objeto em que são colocados produtos específicos para atraírem insetos e outros animais.

-Monitorização: Inspeção de indícios de focos, registro de ocorrências, análises da eficiência do programa e implementação das ações preventivas e corretivas.

- Certificado ou comprovante de Execução do serviço: Documento que as empresas são obrigadas a fornecer ao final de cada serviço executado, assinado pelo responsável técnico onde conste, pragas-alvo, nome e a composição qualitativa do