Portifolio de alimentos
10347 palavras
42 páginas
INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA – IF-SCCAMPUS CANOINHAS
DEPARTAMENTO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO
CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA
JONATHAN YUITI SVISTAK HAMASAKI
PORTIFÓLIO SOBRE ANÁLISES DE ALIMENTOS
CANOINHAS
2015
INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA – IF-SC
CAMPUS CANOINHAS
DEPARTAMENTO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO
CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA
JONATHAN YUITI SVISTAK HAMASAKI
PORTIFÓLIO SOBRE ANÁLISES DE ALIMENTOS
Trabalho apresentado à Unidade
Curricular
de Análises de alimentos do Curso Técnico em
Agroindústria, como requisito parcial de aprovação.
Prof. Luciano Heusser Malfatti
CANOINHAS
2015
Dedico este trabalho a Dozia
Svistak. Jamais esquecerei teu amor e seu apoio, te amo mãe!
Me lembro com se fosse ontem do meu pai me falando para eu estudar para ser alguém na vida. E disse coisas sobre o caso era Aracelli e Ana angélica, dizia que não ia dar em nada, lembro dos seus discursos sobre honestidade, de como deveríamos ser e agir.
“Rodrigo
Lima”
(06/02/1973)
Músico e compositor da banda Dead Fish.
Lista de ilustrações
1. Ilustração: Fator de conversão. Fonte; CECCHI, H.M. 2006..............................................14
2. Ilustração: Digestão com H2SO4,K2SO4 e catalisador metálico. Fonte; CECCHI, H.M.
2006...........................................................................................................................................15
3. Ilustração: Adição de excesso de H2SO4 Padrão. Fonte; Fonte; CECCHI, H.M. 2006......16
4. Ilustração: Cálculo de fibra alimentar. Fonte; ZENEBON, O. et al. 2008............................26
5. Ilustração: molaridade da solução de nitrato de sódio. Fonte; ZENEBON, O. et al. 2008...29
6. Ilustração: Cálculo de cloreto. Fonte; ZENEBON, O. et al. 2008........................................29
Sumário
1. UMIDADE..................................................................................................................7
1.1 SECAGEM EM