PLano De MKT Para Restaurante

MESTRADO
MARKETING

TRABALHO FINAL DE MESTRADO
TRABALHO DE PROJECTO

PLANO DE MARKETING PARA O RESTAURANTE “O POLÍCIA”

MAFALDA NASCIMENTO MIRANDA CORREIA JACINTO

SETEMBRO - 2013

MESTRADO EM
MARKETING

TRABALHO FINAL DE MESTRADO
TRABALHO DE PROJECTO

PLANO DE MARKETING PARA O RESTAURANTE “O POLÍCIA”

MAFALDA NASCIMENTO MIRANDA CORREIA JACINTO

ORIENTAÇÃO:
PROFESSORA DOUTORA CRISTINA BAPTISTA

SETEMBRO - 2013

Resumo
Este trabalho de projecto tem como objectivo redefinir a estratégia do restaurante “O Polícia” através da elaboração de um plano de marketing. “O Polícia” actua no mercado há mais de cem anos, mas tem vindo a debater-se nos últimos três anos com uma quebra crescente dos lucros.
Neste projecto foi utilizada como metodologia o action research, procurando-se desenvolver um trabalho de pesquisa em ligação estreita com as actividades do restaurante, e ao mesmo tempo efectuando a recolha de dados primários e secundários.
Aos clientes do restaurante foi aplicado um inquérito de qualidade com base no modelo de SERVQUAL de Parasuraman, Zeithaml e Berry (1988). E foram procedidas entrevistas semi-estruturadas e de carácter informal aos trabalhadores da empresa.
Regra geral, concluiu-se níveis de satisfação positivos por parte dos clientes, chamando à atenção para a necessidade de restruturação de alguns tangíveis do restaurante, e também ao nível das relações públicas e gestão de clientes.
Este trabalho permitiu concluir que o IVA é um dos factores mais prejudiciais do restaurante em termos financeiros. Para além disso torna-se necessário apostar cada vez mais no segmento turístico. A estratégia formulada neste planeamento de marketing prevê uma actividade intensiva ao nível do mix promocional, nomeadamente dos media online, em que “O Polícia” se pretende posicionar como um restaurante tradicional e de elevada qualidade, onde os sabores são centenários e originais.
Por último, este planeamento de marketing vem demonstrar o potencial do sector de restauração,