Pe cafecultura

Sumário

HISTORIA DO CAFÉ 2 DADOS CADASTRAIS 4 HISTORIA DA CAFÉ&CULTURA 4 VISÃO 4 ANÁLISE AMBIENTAL INTERNA 4 ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA 4 MATRIZ SWOT 4 MISSÃO 4 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS 4 ESTRÁTEGIAS DA EMPRESA 4 ESTRATÉGIAS CORPORATIVAS 4

HISTORIA DO CAFÉ

Existem muitas lendas que contam a possível origem do café. A lenda mais divulgada diz que o café teve origem a mais de mil anos, nas montanhas da Etiópia, antiga Abissínia, onde vivia um pastor de cabras chamado Kaldi. Este pastor observou que suas cabras ficavam mais alegres e saltitantes quando mastigavam os frutos de arbustos existem no pasto. Kaldi levou os tais frutos até um monge da região, que ao experimentá-los, notou uma agradável sensação de alegria, motivação e bem estar. O monge preparou então uma infusão com estes frutos para ser consumido durante as longas horas de orações nos monastérios. Mas o resultado da infusão foi uma bebida de sabor amargo, o que fez com que o monge lançasse os frutos ao fogo, que surpreendentemente, começaram a torrar e exalar um perfume forte e delicioso. Uma nova infusão foi preparada, desta vez com os frutos torrados. Logo os monges estavam seduzidos pelo novo sabor e aroma da bebida. Os registros históricos indicam que a planta surgiu em meados do ano 575 e foi levada ao Iêmen por volta dos anos 1200, tendo chegado aos países árabes a partir do século XV. A Arábia foi a região responsável pela disseminação da cultura do café pelo mundo e também tinha o total controle sobre seu cultivo, preparo e comércio. O nome café é originário da palavra qahwa, que significa vinho em árabe. Quando o café chegou a Europa, no século XVI, era conhecido como vinho da Arábia . O hábito de se tomar café foi desenvolvimento pela cultura árabe, mas a disseminação do café pelo mundo foi feita principalmente através dos viajantes, que sempre levavam consigo o café em suas expedições. Foram os holandeses que deram inicio ao cultivo do café na Europa e também na