Operações unitaria

índice:

Carboidratos...................................................................................................03
Monossacarídeos...........................................................................................04
Dissacarídeos..................................................................................................06
Polissacarídeos..............................................................................................08
Curiosidades...................................................................................................09
Proteínas..........................................................................................................10
Curiosidades...................................................................................................14
Lipídeos............................................................................................................15
Curiosidades...................................................................................................18
Introdução:
Carboidratos:
Função, Propriedades físicas e químicas e fórmula geral.
Os carboidratos, também denominados sacarídeos ou gicerídeos, formam uma classe de substâncias muito encontradas nas células. Eles participam de reações químicas que fornecem energia para os organismos, além de terem muito outros usos. Quando tem sabor doce, são chamados açúcares. Seu nome provem da relação de carbono e água, que os químicos representam como (CH2O)n; ou seja, as moléculas tem uma proporção de um átomo de carbono para dois de hidrogênio e um de oxigênio, que se repete várias vezes.
Eles podem estar organizados em moléculas isolada, os monossacarídeos (açúcares simples), em agrupamentos, como duas moléculas unidas quando são denominados dissacarídeos (incluindo açúcares como a sacarose), ou ainda, em longas cadeias os policassarídeos. Os monossacarídeos são sempre solúveis em água, embora alguns mais do que outros, enquanto, os