Obtenção de etanol a partir de fermentação de caldo de cana

Obtenção de Etanol a partir de Fermentação de Caldo de Cana

Resumo
Esse trabalho reporta a aplicação em laboratório da teoria vista em sala de aula sobre a obtenção de etanol a partir da fermentação do caldo de cana. A reação fermentativa ocorrida durante o processo é resultado de uma das formas de obtenção de energia pela levedura Saccharomyces cerevisae ( a outra forma seria a partir da respiração).
Abstract
This work reports the application in laboratory of the theory seem in classroom about the obtainment of ethanol from the sugar cane’s fermentation. The fermentative reaction occurred during the process is a result of ways of obtaining energy by the yeast Saccharomyces cerevisae (the second way would be to obtain through breathing).

Introdução
O aumento das mudanças climáticas causado pelo aquecimento da atmosfera, juntamente com o crescimento por demanda de fontes de energia e com esgotamento das reservas de extração de petróleo, sobretudo, tem feito os países em desenvolvimento incentivar o uso de insumos renováveis. O que pode gerar um esgotamento dessas fontes convencionais, que, por além de possuírem certo limite, liberam gases tóxicos, como dióxido de carbono, metano e outros, principais causadores do efeito estufa [1,2].
Uma das melhores alternativa de combustível para o mercado o atual são os ditos biocombustíveis, que podem ser usados puros ou adicionados nos combustíveis convencionais [3]. Para um país tropical como o Brasil, a melhor alternativa para o petróleo é a biomassa. Além de ser renovável, ela reduz a poluição, pois é formada a partir de CO2 e H2O, aproveitando a energia solar. Seria necessário somente 1% da biomassa produzida anualmente no Brasil para substituir o petróleo, o que não afetaria a produção de alimentos, nem significaria devastação ou qualquer outra forma de agressão às florestas [4,5]. Por outro lado, diversos países e organizações internacionais argumentam que a crise mundial dos alimentos foi agravada pela