Nutrição

Objetivos da Dietoterapia

Dietoterapia:
Princípios e Conceitos

GERAL
“Contribuir com a recuperação, manutenção e promoção da saúde dos pacientes, assegurando um bom estado nutricional por meio de uma dieta adequada”. ESPECÍFICOS
Adaptar a dieta à capacidade do paciente em ingerir, mastigar, deglutir, digerir, absorver e tolerar os alimentos; Ajustar a dieta à capacidade do paciente em metabolizar
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os nutrientes;

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CONCEITOS

Objetivos da Dietoterapia

“Ramo da ciência da nutrição que estuda e aplica a dieta com finalidade terapêutica, tendo a dieta normal como padrão”.

Estimular o funcionamento de um determinado órgão ou função;
Compensar a deficiência de nutrientes e/ou ↑ de sua utilização; Adequar a dieta às alterações estruturais e/ou funcionais de um ou mais órgãos;
Produzir efeitos terapêuticos com a dieta modificada;
Manter, aumentar ou reduzir o peso corporal;
Propiciar efeitos PREVENTIVOS com a modificação da dieta; Orientar o paciente e familiares à adoção de práticas alimentares adequadas, compatíveis com o estado de saúde e o estilo de vida do paciente.

Maria Lucia Ferrari Cavalcante

“É o estudo da terapia nutricional segundo as alterações fisiopatológicas da enfermidade, considerando-se as características sócio-econômicas, culturais e psicológicas do paciente”.
Associação Americana de Nutrição

Dietoterapia → Terapia Nutricional
Terapêutica Alimentar
Nutrição Clínica
Indivíduo → Paciente, enfermo, doente
Doença → Enfermidade, alterações fisiopatológicas, estado ou situação clínica. 2

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Locais de atuação do Nutricionista clínico

Princípios Básicos da Dietoterapia
A Dieta deve:
Conter todos nutrientes essenciais ao paciente, considerando → doença, sexo, idade e estado nutricional.
Adaptar-se aos hábitos alimentares do paciente tanto quanto possível a sua dieta habitual, considerando situação social, econômica e cultural.
Ser composta de alimentos principalmente