NUTRIÇÃO NA INFANCIA

EVOLUÇÃO DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR NA INFÂNCIA
A revolução que se produziu no modo de vida e nos hábitos alimentares das crianças nos últimos anos pode ser atribuída, em grande parte, às modificações do ambiente familiar e, de modo geral, do ambiente social. Atualmente, de um modo geral, as crianças são mais sedentárias e permanecem por mais tempo na frente de televisões, videogames e computadores.
Um dos fatores de maior impacto sobre o modo de vida e os hábitos alimentares das crianças são as propagandas de alimentos e refrescos veiculadas pela televisão, estimulando as crianças a consumirem principalmente alimentos com elevado grau de processamento, valor nutritivo limitado, alto teor energético e com grandes quantidades de gordura, açúcar, colesterol e sal e com pouco ou nenhum micronutriente. Isto tudo vem associado a uma maior permissividade e tolerância de muitos pais, o que contribui para uma maior tendência no consumo destes alimentos.
É importante considerar que uma proporção significativa de crianças em idade pré-escolar e escolar não é supervisionada de forma adequada pelos pais no tocante ao número de refeições e lanches e à quantidade e à qualidade dos alimentos que consomem.
O grau de educação da família e sua condição socioeconômica têm efeitos consideráveis sobre o modo de vida e os hábitos alimentares das crianças. O grau de educação da mãe é um dos melhores indicadores do tipo e da qualidade da dieta da criança.
Os padrões alimentares da família podem ser parcialmente atribuídos a fatores genéticos, hereditários e culturais. Nas crianças, os padrões alimentares são estabelecidos a partir de 1 a 2 anos de vida e tendem a persistir sem muitas alterações ao longo de toda a vida. Portanto, é importante assegurar às crianças uma dieta tão variada quanto possível a partir dessas idades tão precoces.
Crianças em fase de formação do hábito alimentar não aceitam novos alimentos prontamente. Essa relutância em consumi-los é conhecida como neofobia,