Nutriçao Cardapio Vegetariano

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Curso de Nutrição
Nutrição Humana II
Caroline Marangon Dourado

Cardápio de um Vegetariano

Alunas: Ana Luiza Schneide
Carine Zago
Géssica Silva
Renata Moura

Frederico Westphalen, 05 de julho de 2013

Dados de um Vegetariano:

Sexo Feminino
Idade: 43 anos
Peso: 72 kg
Altura: 1,70 m
NAF: leve

EER: 354- (6,91 x 43) + { 1,12 x [(9,36 x 72)] + (726 x 1,70)]}
EER: 354- 297,13 + { 1,12 x 673,92 + 1234,20}
EER: 354- 297,13 + 2137,09
EER: 2193,96
Desvio Padrão
2193,96- 354= 1869,96
2193,96+ 354= 2517,96

G/KG
G
Kcal
%
CHO
4,95
356,51
1426,07
65
PTN
1,14
82,20
329,09
15
LIP
0,67
48,75
438,79
20

CHO 2193,96 ----- 100% 1g ---- 4kcal 356,51 / 72= 4,95 x ----- 65 x ---- 1426,07 x= 1426,07 kcal x= 356,51g

PTN 2193,96 ----100% 1g ---- 4kcal 82,20 / 72= 1,14 x ----15% x ---- 329,09 x = 329,09kcal x= 82,20

LIP 2193,96 ----100% 1g ---- 9kcal 48,75 / 72= 0,67 x ---- 20% x ----438,79 x= 438,79kcal x= 48,75
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS VEGETARIANOS
1 • Se costuma ingerir leite e derivados, consuma-os pelo menos 3 vezes por dia para suprir as necessidades de proteínas e minerais, principalmente o Cálcio
. 2 • Ovos também são importantes fontes protéicas podendo ser consumidos diariamente. A gema é importante para evitar a carência de vitamina B12 e alguns minerais, a menos que tenha hipercolesterolemia.
3 • Inclua nas suas refeições, pelo menos 2 vezes ao dia, leguminosas (feijão, soja, lentilha, grão-de-bico, ervilha) que são outras boas fontes de proteína além