Norte

Pará
Antes da colonização do Brasil, a região do estado do Pará, era povoada pelos índios Amanaiés, Anambés, Assurinis-do-tocantins, Assurinis-do-xingu, Caiabis, Parakanã, Suruís; Zoés (Tronco Lingüístico: Tupi-Guarani); Aparai, Arara, Katxuyana, Uaianas (Tronco Lingüístico: Karíb); Paracatejê-gavião (Tronco Lingüístico:Timbira Oriental); Curuaias, Mundurucus (Tronco Lingüístico: Munduruku); Caiapós-xicrins (Tronco Lingüístico: Kayapó); Xipaias (Tronco Lingüístico: Juruna); entre outras populações que foram dizimadas.
Os ingleses e os holandeses foram os primeiros europeus a povoar a região, eles tinham como objetivo explorar suas especiarias. Os portugueses com a finalidade de consolidar a região como território deles, em 1616 foi fundou o Forte do Presépio, na então chamada Santa Maria de Belém do Grão-Pará, a atual capital do estado, Belém.
Além de defender o território, expandindo a ocupação pelo vale amazônico, outro objetivo dos portugueses na região era a economia, sobretudo com a exploração da biodiversidade local. No entanto, tal ocupação foi tensa, considerando o massacre e/ou escravização da população indígena e a resistência dos grupos de holandeses e ingleses que já haviam se estabelecido na região.
Por volta do século XVIII, o território que hoje pertence ao estado do Pará fazia parte de duas capitanias: a do Grão-Pará e a do Maranhão. Nesse período, já existiam na região lavouras de café, cacau, cana-de-açucar, arroz e tabaco, assim como existiam vária fazendas de gado. Um salto no desenvolvimento da região ocorreu com a política do Marques de Pombal, que demonstrava interesse quase que pessoal pelo território. Além de nomear parentes para cargos na região, investiu na colonização da região, trazendo milhares de famílias, muitas nobres, da África e do arquipélago dos Açoures. Belém tornou-se um centro urbano já no início do século XIX.
Gastronomia
O Pará teve um grande numero de imigrantes, entre eles, Portugueses, Espanhóis, Italianos e