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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
PROGRAMA DE MESTRADO E DOUTORADO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

ESTUDO DA SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL EM DIFERENTES SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE TILÁPIAS

Dissertação apresentada ao Programa de Pós graduação em Engenharia de Produção da Universidade Paulista – UNIP para a obtenção do título de mestre em Engenharia de Produção.

JOSÉ LUIZ PIEROBOM

SÃO PAULO2009

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
PROGRAMA DE MESTRADO E DOUTORADO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

ESTUDO DA SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL EM DIFERENTES SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE TILÁPIAS

Dissertação apresentada ao Programa de Pós Graduação em Engenharia de Produção da Universidade Paulista – UNIP para a obtenção do título de mestre em Engenharia de Produção. Orientadora: Profª. Drª. SilviaHelena Bonilla Área de concentração: Gestão e meio ambiente. Linha de pesquisa: Produção mais limpa e ecologia industrial.

JOSÉ LUIZ PIEROBOM

SÃO PAULO 2009

Pierobom, José Luiz Estudo da sustentabilidade ambiental em diferentes sistemas de criação de tilápias./ José Luiz Pierobom. – São Paulo, 2009. 104 p. Dissertação (mestrado) – Apresentado ao Instituto de Ciências Exatas eTecnologia da Universidade Paulista, São Paulo, 2009.

Área de Concentração: Produção e Meio Ambiente “Orientação: Profª Silvia Helena Bonilla” “Coorientador: Profº Biágio Fernando Giannetti”

1. Contabilidade Ambiental. 2. Emergia. 3. Sustentabilidade. 4. Diagrama Ternário. 5. Aquicultura. I. Título.

DEDICATÓRIA Dedico primeiramente a Deus, que abriu os caminhos para a realizaçãodeste trabalho. Aos meus pais que me deram suporte necessário, através de pensamentos positivos, incentivos e sempre acreditaram em meu potencial. Aos meus familiares diretos esposa e filhas, que tiveram paciência e torceram por essa vitória.

AGRADECIMENTOS À amiga e Professora. Dra. Silvia Helena Bonilla, que com paciência e dedicação trouxe uma orientação tranquila e competente. Aomeu professor de graduação e pós graduação, coorientador Professor Drº. Biagio F. Giannetti, que participou em vários estágios de minha evolução, e trouxe ensinamentos importantes a minha proposta. Aos conselhos e ensinamentos da Professora Dra. Cecília M. V. B. Almeida, que contribuíram em minha evolução, que com suas sugestões favoreceram e auxiliaram no direcionamento da proposta destetrabalho. Aos companheiros de curso que sempre com boa vontade ajudaram a direcionar este trabalho. À banca examinadora da qualificação, por intermédio da Drª Consuelo de Lima Fernandez Pereira, a Professora Drª Cecília M. V. B. Almeida, que aceitaram prontamente participar e que muito contribuíram para a conclusão deste trabalho. À banca examinadora da defesa, por intermédio do ProfessorDrº. Carlos Cezar da Silva, a Professora Drª. Cecília M. V. B. Almeida e a Drª. Consuelo de Lima Fernandez Pereira que aceitaram participar desta defesa e conclusão deste trabalho. Aos aquicultores, Sr. João Sassi; ao zootecnista, pesquisador Sr. Manoel dos S. P. Braz Filho; ao biólogo Sr. Rafael Padeiro Catarino; ao biólogo, pesquisador Sr. Wagner Chakib Camis. Pessoas que gentilmenteforneceram dados da construção e da produção, experiências práticas que permitiram avançar no ideal deste trabalho, e visitas técnicas fundamentais. À empresa Recolast, que forneceu os dados materiais do sistema aquapônico. A CAPES PROSUP pela bolsa de auxílio mestrado.

iv
SUMÁRIO

Lista de Tabelas ...................................................................... Erro! Indicadornão definido. Lista de Figuras .....................................................................................................vii Lista de Símbolos e Siglas.....................................................................................ix RESUMO ................................................................................................................. x ABSTRACT...
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