Metodologia

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ESPECIALIDADES DE CORDEIRO
304 305 306 307 308 420

Kibe com ervas frito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,80 Isca de filé ao molho negro (acompanha pão francês) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,50 Escondidinho Philomena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,90 Linguiça acebolada (acompanha pão francês) . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,80 Kafta (unidade) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 Mini Burguer (pão, mini hambúrguer de cordeiro e queijo - 4 unidades) . . . . . . . . . . . 17,80

NA BRASA
(acompanha mandioca cozida, farofa, molho de cebola, molho de hortelã e vinagrete)

300 301 302 303 309 310 364

Cordeiroda casa (cortes de pernil e paleta) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44,90 Costelinha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37,50 Carré francês. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58,50 T-Bone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 36,90 Picanha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,90 Paleta Philomena (inteira na tábua) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58,80 Trilogia de cordeiro (carré francês, costelinha e linguiça) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,50

BALCÃO DE PETISCOS FRIOS
330 Queijos, conservas eembutidos
(a cada 100g) .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50

VARIEDADES NA BRASA
(acompanha mandioca cozida, farofa, molho de cebola e vinagrete)

380 381 382 383 384

Brochete (cubos de fraldinha, tomate e cebola) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,80 Bife de Tira (corte especial da picanha) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46,50 Prime Rib Steak (corte especial do contra-filé) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,90 Panceta suína . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,30 Frango desossado (coxa e sobrecoxa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,30

agora é

Produtos para Saúde

½ porção será cobrado 70%

BACALHAU
351Escondidinho de bacalhau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,50 353 Bacalhau Philomena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,90
(lombo de bacalhau do porto em lascas, batata, cebola e azeitonas pretas ao azeite)

339 Bacalhau na brasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,90(lombo de bacalhau do porto com legumes na brasa)

RISOTOS
385 Tomates com pesto de manjericão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,80 386 Aspargos frescos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,80

PORÇÕES DO PHILOMENA
340 341 342 343 345

Queijo mineiro na chapa servido com pimenta biquinho . . . . . . . . . . . 9,90Bolinhas de queijo (acompanha mel). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,30 Palitinhos crocantes de queijo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,80 Pétalas de cebola (cebola especial cortada e empanada crocante) . . . . . . . . . . . . 13,80 Carpaccio Tradicional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,70
(molhode alcaparras e parmesão acompanhado de torradas)

346 Mini espetinhos de filé a milanesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,90 347 Costelinha de porco com mandioca frita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,50 348 Disco de linguiça. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,90
(coberto com queijo, tomate e cebola,...
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