Mestre

Manual Tecnológico

1
Aproveitamento Integral do
Fruto do

Pequi
(Caryocar brasiliense)

Luis Roberto Carrazza
João Carlos Cruz e Ávila

Manual Tecnológico de
Aproveitamento Integral do
Fruto do Pequi
(Caryocar brasiliense)

Luis Roberto Carrazza
João Carlos Cruz D´Ávila

2ª edição
Brasília - DF, 2010

ISPN

Autores:
Luis Carrazza
João Carlos Cruz e Ávila
Comissão Editorial:
Andréa Lobo, Fábio Vaz, Donald Sawyer
Organizador:
Rodrigo Noleto
Revisão:
Isabel Figueiredo, Lara Montenegro e Renato Araújo
Projeto Gráfico e Arte Final
Masanori Ohashy - Idade da Pedra Produções Gráficas
Diagramação:
João Gonçalves - Idade da Pedra Produções Gráficas
Fotos:
Páginas: 3, 4, 38 e 46 - Lilian Brandt; 6 - Fernando Tatagiba; 10 - Renato Araújo; e demais - acervo ISPN
Apoio:
Carolina Gomes, Cristiane Azevedo, Isabel Figueiredo, Gabriel Schiavon, Lara Montenegro, Luciano Fernando, Lucelma Santos, Márcia Braga, Marcos Fábio Alves, Paulo Henrique de Moraes, Renato Araújo e Rodrigo Noleto
Esta publicação foi elaborada pelo Instituto Sociedade, População e Natureza a partir do projeto Cerrado que Te Quero Vivo, no âmbito do convênio MDA 083/2006, firmado entre ISPN e Ministério do
Desenvolvimento Agrário, através da Secretaria de Agricultura Familiar (SAF) e Secretaria de Desenvolvimento Territorial (SDT). Teve apoio ainda do Programa de Pequenos Projetos Ecossociais (SGP/GEF/
PNUD), do projeto FLORELOS (Comunidade Européia) e Fundação Doen.
Este documento é de responsabilidade do ISPN e não reflete a posição de seus doadores.
Ao apresentar seus produtos, as comunidades e organizações beneficiadas pelo PPP-ECOS de forma alguma abrem mão de seus direitos sobre os recursos genéticos que utilizam ou sobre o conhecimento tradicional associado. Ao mesmo tempo, as diversas entidades que apóiam a divulgação dos produtos defendem que o acesso aos recursos genéticos e conhecimentos tradicionais deve respeitar as comunidades, a legislação brasileira