Memorial

SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL
MEC – SETEC
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO
PROGRAMA PROFUNCIONARIO/MT

PROJETO:
ORGANIZAÇÃO E OPERAÇÃO DE COZINHAS ESCOLARES (MÓD.xxxx )

Aluna – XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Tutora – XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Peixoto de azevedo, AGOSTO DE xxxxx
TEMA: NOÇÕES SOBRE PREPAROS CULINARIOS

OBJETIVOS:
Entender a importância da utilização de receitas no preparo da merenda;
Pesquisar sobre a maneira correta de como medir e pesar cada tipo de alimento;
Criar um documento com as receitas das merendas que já são feitas na escola;
Analisar o ambiente da cozinha e buscar maneiras de melhorar o espaço;
Verificar qual quantidade de nutrientes de cada comida preparada;

JUSTIFICATIVA A merenda escolar é um bem-estar proporcionado aos alunos durante sua permanência na escola e tem como principal objetivo suprir, parcialmente, as necessidades nutricionais dos alunos, melhorar a capacidade de aprendizagem, formar bons hábitos alimentares, manter o aluno na escola.
A ingestão de uma alimentação saudável é importante desde a infância, período que constitui a base da formação do ser humano, é justamente nessa fase que se formam os hábitos alimentares. Os familiares e a escola são muito importantes, pois é por meio deles que os valores serão repassados e a criança passa a conhecer novos alimentos. A análise do valor nutricional das merendas oferecidas nas escolas representa um importante instrumento avaliador e da qualidade e da quantidade dos alimentos oferecidos e também, um valioso parâmetro para analisar o impacto das políticas públicas sobre a condição de vida deste grupo populacional, as crianças.
O aumento da disponibilidade de alimentos industrializados, as propagandas desses produtos, a falta de esclarecimento da população sobre os riscos de uma alimentação inadequada, entre outros fatores, têm contribuído para a desvalorização e consequente diminuição do consumo de