Mario Batali

Introdução

Este trabalho aborda a biografia de Mario Batali, um chef escolhido pela professora Maria Regina com o objetivo de compartilhar o conhecimento sobre a carreira de alguns Chefs nacionais e internacionais, com isso, agregando histórias de vida para que haja a possibilidade de nos espelharmos em carreiras bem sucedidas no ramo gastronômico.

Desenvolvimento

Mario Batali Francesco nasceu no dia 19 de setembro de 1960. Criado em Seattle, Mario cursou o ensino médio em Madri e estudou a idade de ouro do teatro espanhol na Universidade de Rutgers. Logo depois de se formar, começou a estudar as artes culinárias no instituto Le Cordon Bleu, abandonando o mesmo, pois achava o ritmo muito lento e em sua opinião a melhor forma de aprender as artes culinárias era em uma cozinha profissional.
Começou sua carreira lavando pratos em um restaurante no estado de Nova Jersey, rapidamente ganhou o cargo de pizzaiolo. Mudou-se para o Reino Unido onde trabalhou sobre a tutela de Marco Pierre White.
Atuou profissionalmente em Paris (La Tour d’Argent) e na região da Provença. Voltou para San Francisco e trabalhou como sub-chef no hotel Four Seasons Clift. Aos 27 anos era o chef mais bem pago da empresa. Após um tempo, pediu demissão e se mudou para uma pequena vila italiana para aprender os costumes típicos desta região, inspirado pela sua avó.
Ao retornar novamente para os Estados Unidos da América, abriu seu primeiro restaurante. Após alguns anos firmou uma parceria com Joseph Bastianich para abrir Babbo Ristorante e Enoteca em Waverly Place. Em 1998 ele percebeu que sua filosofia culinária era usar os melhores ingredientes locais como simples e servi-los com floreio e alegria, como uma cozinha toscana em Chianti, como uma cozinha napolitana, na costa de Amalfi, como um cozinheiro siciliano em Pantelleria, ou como uma força italiana na região do Hudson Valley. Com isso, tornou-se uma figura pública influente do ramo gastronômico.
Apareceu em diversos programas