Manuel de andares

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Manual de Serviço de Andares
Índice
Definição Hotéis Apartamentos1
Quartos Apartamentos - Arrumação e Limpeza - Andares
Definição Técnica de Governanta Geral de Andares3
Escrever título do capítulo (nível 2)5
Escrever título do capítulo (nível 3)6
Hotéis Apartamentos
Estas unidades (apartamentos), estão disponíveis dia a dia a turistas, pela entidade exploradora.
A classificaçãodos mesmos, baseia-se na sua localização, qualidade das instalações, equipamentos, mobiliário, serviços prestados, e traduzem-se por categorias de 2,3,4 e 5 estrelas.
- Quartos
Denominam-se quartos, as divisões do alojamento com uma ou mais camas, as quais devem ser obrigatoriamente fixas.
Nos quartos com capacidade para duas pessoas, pode ser adicionada uma cama suplementar individual. Estes,podem ser unidades independentes ou comunicar direta ou indiretamente (através de salas privativas), com um ou mais quartos.
- Apartamentos
Os apartamentos, para além de um quarto (no mínimo), e casa de banho privativa, têm também sala de estar e jantar, bem como uma pequena cozinha (Kitchnette). Esta deve estar equipada com fogão, frigorífico, lava-loiça, armários e uma saída para absorverfumos ou odores.
As camas fixas devem ser instaladas apenas nos quartos, e as individuais poderão ser beliches (no máximo dois). As camas revertíveis são instaladas na sala e nunca podem exceder o número de camas fixas no apartamento.
Os apartamentos em que estas divisões estão integradas numa só, designam-se Estúdios, e nestes só podem ser instaladas camas convertíveis.
- Arrumação e LimpezaAs unidades de alojamento devem ser arrumadas e limpas todos os dias, e sempre antes de serem ocupadas pelos utentes.
As roupas de cama e das casas de banho, e no caso dos apartamentos, também as de mesa e de cozinha, devem ser mudadas, no mínimo, uma vez por semana, e sempre que se fizer uma mudança de cliente.
- Andares
Pelo facto de, este manual se basear no estudo completo do Serviçode Andares, diremos apenas que uma das suas principais tarefas é, a limpeza e conservação em bom estado dos quartos e outras zonas comuns do hotel, tais como, o hall, os salões, os elevadores entre outras. A pessoa coordenadora deste serviço é a Governanta, que também dirige todo o pessoal desta área, incluindo a empregada de andares.
Definição Técnica de Governanta Geral de Andares
É umtrabalhador que tem a seu cargo uma importante equipa humana.
Supervisiona e coordena todo o serviço das governantas de andares, rouparia/lavandaria e da encarregada de limpeza.
É responsável perante a administração do hotel e deve fazer cumprir três requisitos básicos:
Serviço
Assegurar que todas as áreas estão limpas e em perfeito estado de utilização.
Satisfação
Controlar, para que as normas dequalidade instituídas pela empresa sejam cumpridas.
Produtividade
Assegurar que todo o trabalho é levado a cabo dentro da margem de gastos, pré-estabelecida pela administração na verba que foi atribuída ao departamento.
A Governanta Geral de Andares só poderá alcançar estes três objetivos, se conhecer a fundo o seu trabalho, tiver capacidade de liderança, e responsabilidade para assumirresponsabilidades perante o hotel.
Tarefas principais e competências da Governanta Geral de Andares
• Assegurar a substituição da Governanta de Andares (na ausência desta)
• Dirigir e controlar o trabalho das empregadas de andares e das empregadas de quartos
• Distribuir o trabalho entre o pessoal de limpeza
• Assegurar o contacto permanente entre a receção e os quartos
• Realizar a inspeçãodos quartos
• Elaborar o inventário de reparações a efetuar nos quartos e controlar a sua execução
• Função administrativa (gestão de pessoal, inventário de pedidos)
Governanta de Andares
Esta funcionária providencia toda a limpeza e arranjos diários dos andares e coordena todo o pessoal sob as suas ordens. É a responsável pela apresentação, tanto dos funcionários, como dos andares e...
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