Manual de Boas Práticas de Fabricação em um açougue

Manual de
Boas Práticas de
Fabricação

Empresa:
Supermercado MJM LTDA. ME.

Manual de Boas Práticas
Elaborado por: _____________________________
Data:

O presente manual foi elaborado por Paulinne de Urzedo Bontempo Facure, para a Empresa Supermercado MJM LTDA. ME. As normativas técnicas descritas são específicas para as condições estruturais e operacionais desta Empresa, não devendo ser utilizadas como rotina em outro estabelecimento de produção de alimentos.

O cumprimento deste Manual é de responsabilidade única e exclusiva da
Empresa Supermercado MJM LTDA ME.

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Paulinne de Urzedo Bontempo Facure Layra Dagrava Vieira
Responsável pela Elaboração do Manual Responsável Legal pela Empresa

1 – IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA

Razão Social
Supermercado MJM LTDA. ME.
CNPJ: 14.733.253/0001-89
Inscrição Estadual: 001.884.137.0009
Alvara de Licença e Localização: 10969/211
Endereço: Rua Anésio Leite 525.
Bairro: Morumbi.
CEP: 38051-130
Cidade: Uberaba Estado: Minas Gerais
Telefone: [phone]

2- Responsável pela Equipe de Boas Práticas:
Paulinne de Urzedo Bontempo Facure
Carteira de Identidade: MG-15.964.544

3- Horário de Funcionamento
A Empresa funciona para o público externo e para os funcionários de Segunda-feira a Sábado das 08:00 ás 21:00 horas e Domingos e Feriados das 08:00 as 16:00 horas, sendo um turno único com intervalos para refeição.

4- Produtos Fabricados/Comercializados
A empresa MJM é um supermercado que recebe seus produtos de vários fornecedores, que quando recebidos é totalmente conferido, e posto nas prateleiras para os consumidores. No estabelecimento possui o açougue que esta mantido nas mais perfeitas condições de ordem e higiene, inclusive no que se refere ao pessoal e ao material. De acordo com a legislação paulista, especificamente a