Logística

1) Sobre a empresa:

A empresa Bier Hoff surgiu no ano de 2002, em Curitiba -PR. Fabricando cervejas de vários tipos e sabores, começou com pequenas quantidades. Porém, conforme a demanda ia aumentando, a fábrica precisou aumentar sua produção também, e por este motivo, depois de algum tempo, resolveram se instalar na região industrial de Curitiba (Boqueirão), para que o negócio fosse espandido.

2) Sobre o produto:
A empresa Bier Hoff trabalha com diversos tipos de cerveja, sempre se destacando em concursos e festivais. Possui cerca de 9 "sabores" , entre elas a Premium, famosa pelo sabor acentuado do lúpulo, e a Weizen, mais conhecida como cerveja de trigo, possuindo uma textura mais consistente.
3) A produção:
Moagem do Malte:
O cereal é moído para que o amido fique exposto e seja transformado durante o processo;
Maceração:
Depois de moído, o malte é misturado com água para que se inicie a ação das enzimas que quebrarão as cadeias de amido em cadeias menores de açúcares, como glicose e maltose;
Clarificação:
A pasta macerada é filtrada para que as cascas e o bagaço sejam separados do líquido açucarado denominado mosto, que já tem a cor da cerveja;
Fervura:
O mosto é fervido para esterilização por cerca 90 minutos. O processo ainda é responsável pela evaporação das substâncias indesejadas e coagulação das proteínas.
É nesta etapa que a mistura recebe os lúpulos, responsáveis pelo amargor e pelos aromas característicos de cada tipo de cerveja.
Decantação:
A decantação é realizada para que as proteínas coaguladas na etapa anterior sejam depositadas no fundo do equipamento.
Resfriamento:
A temperatura de resfriamento do mosto dependerá do tipo da cerveja, da fermentação e da levedura que será utilizada. Após o resfriamento, o fermento é incorporado à mistura, que é colocada em um tanque para a fermentação.
Fermentação:
Os açúcares do mosto são consumidos pela levedura, que são microorganismos