Logistica

Pão doce sem glúten e sem lactose - máquina CadenceReceita de Raquel Benati | | | | | | | | | | Ingredientes:1 e 1/2 xícara de creme de arroz1/4 de xícara de fécula de batata1/4 de xícara de polvilho doce1/4 de xícara de açucar1 xícara de água1/2 colher (de chá) de sal1 colher (de chá) de CMC1 colher ( de chá ) de baunilha1 e 1/2 colher (de sopa) de creme vegetal BECEL derretido1 ovo2 colheres (de chá) de fermento biológico seco1/2 xícara de gotas de chocolate ou de uva-passa Cobertura: misturar delicadamente, sem bater, até virar um creme.50 g de açúcar1 clara1/3 de xícara de castanha de caju triturada Coloque na forma de pão primeiro os líquidos e depois os secos. Ligue a Máquina de Pão no Ciclo básico e ajude a misturar com uma espátula de silicone. Tampe a máquina. Depois que ela parar de misturar a massa, espalhe a cobertura e deixe crescer (tampe a máquina novamente). Assim que a máquina apitar, avisando o final do processo, retire a forma e desenforme o pão. Deixe esfriar e sirva. O chocolate derrete e se mistura à massa. |

Waffle de arroz da Raquel

Waffle salgado de arroz, para servir com patês diversos, requijão, pasta de grão de bico com tahine, etc... Se temperar só com sal pode ser servido no café da manhã, com mel, manteiga, etc... Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de água ( quem quiser pode usar leite, leite de coco, leite de soja etc.)
1 xic de farinha de arroz URBANO
1/2 xíc de óleo
2 xic de arroz cozido ( sobras )
1 c de sopa de fermento em pó ( tipo Pó Royal ) sal ( tempero à gosto, dependendo do acompanhamento que for usar )

Bata no liquidificador primeiro os líquidos com a farinha de arroz. Depois acrescente o arroz cozido e bata até conseguir uma massa homogênea. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente.

Unte a chapa da máquina de waffle e coloque a massa ( aproximadamente 2 colheres de sopa para cada waffle ). Estará pronto entre 7 e 10 minutos. Como cada máquina tem uma temperatura, adeque esse tempo ao seu aparelho.