Logistica (final)

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Universidade Federal de Lavras
Departamento de Administração e Economia

Análise de alguns aspectos da logística de uma empresa no ramo de panificação e restaurante na cidade de Lavras

Lavras
Novembro/ 2011
Sumário

1. Introdução............................................................................................................ 3 2. Referencial Teórico.............................................................................................. 4 3. Descrição geral da empresa.................................................................................. 4 4. Metodologia.......................................................................................................... 5 5. Análise e Discussão dos Resultados..................................................................... 5 6. Sugestões de melhorias......................................................................................... 7 7. Considerações Finais............................................................................................ 8 8. Referências Bibliográficas.................................................................................... 9 9. Anexo.................................................................................................................. 10

1. Introdução O Brasil consome cerca de 12 milhões de toneladas de trigo por ano, mas a produção interna, em torno de cinco milhões de toneladas, não alcança o consumo nacional. O trigo para panificação produzido no país alcança apenas três milhões de toneladas por ano. Benedito Rosa, diretor de Assuntos Comerciais Internos da Secretaria de Relações Internacionais do Ministério da Agricultura, revelou que 80% do pão fabricado no Brasil contêm trigo do tipo durum (de melhor qualidade), que o país não produz no volume necessário. Apesar disso, as empresas de Panificação e Confeitaria brasileira confirmam o momento de evolução pelo qual passam