layout

Objetivo
Layout tem por objetivo principal permitir a funcionalidade do processo produtivo. Desta forma, uma vez decidida a implantação de uma empresa, seja a manufatura de um bem, ou a prestação de serviços, é imprescindível uma análise rigorosa sobre o arranjo físico de máquinas, pessoas, etc.

Em princípio é necessário que se estabeleça a capacidade de instalação de uma empresa, ou seja, seu potencial de produção. Essa é uma condição relevante para que não se incorra em erros, como o alto custo das instalações. Cabe então, aos detentores desta tarefa, projetar o layout de uma empresa, conforme suas necessidades, mas ressaltando a importância de um estudo para mudanças futuras, como diminuição ou aumento do arranjo físico.

Resumo
A administração de produção e operações é uma área a qual tem as conquistado grande importância no âmbito empresarial, visto que esta tem sido muito utilizada como forma de melhorar os processos internos das empresas. A introdução do presente trabalho aborda conceitos e informações relevantes sobre a temática. O objetivo principal deste estudo foi discutir o layout ou arranjo físico aplicado às panificações, bem como propor modelos de análise destes através de um experimento realizado em um empreendimento no município de Sítio do Quinto, Estado da Bahia.
A metodologia foi baseada em revisão teórica e estudo de caso, através de entrevistas estruturadas. A revisão teórica é constituída por conceitos sobre fundamentos de produção e operações, bem como a aplicação destes no arranjo físico de panificações. Os resultados da pesquisa giram em torno de proposta genéricas e especificas sobre modelos de layout para panificações.
Conclui-se com o estudo que o layout serve como decisão fundamental no gerenciamento da imagem da empresa fazendo com que idéias simples e criativas inovem o seu negócio para a conquista de novos clientes, fidelização dos atuais e lucros cada vez mais presentes.

Introdução
A administração de