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FACULDADE DE CIÊNCIAS GERENCIAIS PADRE ARNALDO JANSSEN CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

Lucas Salvador Macedo Roggero

ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICA E FINANCEIRA PARA A IMPLANTAÇÃO DE UMA PIZZARIA

Belo Horizonte 2008

Lucas Salvador Macedo Roggero

ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICA E FINANCEIRA PARA A IMPLANTAÇÃO DE UMA PIZZARIA

Monografia apresentada ao Curso de Administração da Faculdadede Ciências Gerenciais Padre Arnaldo Janssen, como requisito parcial para obtenção do título de bacharel em Administração Orientador: Prof. Mariângela Penido (a) (MS.)

Belo Horizonte 2008

Monografia Defendida e Aprovada, em 05 de julho de 2008, pela banca examinadora. Assinada pelos seguintes professores:

Mariângela Penido (Orientadora)

Examinador 1

Examinador 2

AGRADECIMENTOSAgradeço a Deus, pelo amor incondicional; A, minha mãe, pelo amor, carinho, ajuda e presença, quando sempre precisei; Ao meu pai por ter me dado a vida; Ao meu irmão, pelo carinho e respeito Aos meus tios que sempre estiveram presentes; A Mariana, pelo amor, carinho e compreensão; A professora Mariângela Penido pela ajuda, paciência e sabedoria no decorrer deste projeto; A todos os professoresque me ajudaram a adquirir mais sabedoria e conhecimento; A meus amigos da Guajajaras, por serem amigos em todas as horas; Aos colegas do curso de Administração com ênfase em marketing, em especial Pádua, Maurício, Mary, Thiago, Aline, André, Aílton, Alex, Ju, Camilinha, Wagner e Rodarte, Dê e Paulão onde vivenciamos: carinho, amizade, companheirismo, farras e respeito.

Muito obrigado!

“Otempo é muito lento para os que esperam, muito rápido para os que têm medo, muito longo para os que lamentam, muito curto para os que festejam. Mas, para os que amam, o tempo é eternidade.”

William Shakespeare

RESUMO

Este trabalho tem como objetivo realizar um estudo de viabilidade econômica e financeira para a implantação de uma pizzaria, que oferte pizza em forma de cone, no bairroCentro, em Belo Horizonte, no ano de 2008. Para tanto,foi orientado por pesquisa bibliográfica e de campo, com o público para saber sua opinião, com concorrentes para apurar e mensurar os dados relevantes e com os fornecedores para obter vantagens nas compras. O estudo financeiro determinou que a pizzaria, por ser um diferencial, na capital mineira apresenta fatores favoráveis para abertura e expansãodo negócio. Esta é uma idéia inovadora e diferenciada em Belo Horizonte, conforme mostra este estudo realizado.

LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1 - Pizza em forma de cone Figura 2 - Layout do quiosque no Shopping Cidade 36 57

LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Projeção de Vendas Tabela 2 - Necessidade de Máquinas e Equipamentos Tabela 3 - Necessidades de Móveis e Utensílios Tabela 4 - Necessidadesde Matéria-Prima e Material Secundário Tabela 5 - Necessidade de Mão-de-Obra Tabela 6 – Investimento Inicial Tabela 7 – Demonstração do Resultado do Exercício Tabela 8 – Fluxo de Caixa 51 53 54 55 56 58 59 61

LISTA DE QUADROS Quadro1 - Demonstração do resultado do Exercício Quadro 2 –Valor Presente Líquido Quadro 3 – Análise da Matriz Swot Quadro 4 – Valor Presente Líquido elaboração própria 2831 48 62

LISTA DE GRÁFICOS Gráfico 1 - Hábito de comprar pizza Gráfico 2 – Sexo Gráfico 3 – Faixa Etária Gráfico 4 – Estado Civil Gráfico 5 – Escolaridade Gráfico 6 – Renda Familiar Gráfico 7 – Tipos de Pizza Gráfico 8 – Tamanho de pizzas preferidos Gráfico 9 – Tipos de massa preferidas Gráfico 10 – Tipos de cervejas preferidas Gráfico 11 - Tipos de refrigerantes preferidos Gráfico 12 –Frequência mensal do cliente em pizzaria Gráfico 13 – Clientes que possuem cartão de crédito Gráfico 14 – Bandeiras de cartões de crédito Gráfico 15 – Utilização da internet para informações sobre pizzas Gráfico 16 – Compra de pizza pela internet Gráfico 17 – Preferência para pedir pizza. Telefone ou Ir ao local Gráfico 18 – Estudo dos concorrentes 37 38 38 39 39 40 40 41 41 42 42 43 44 44 44 45 46...
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