Interdiciplinar

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Higiene
A higiene é uma recomendação básica quando se trata dos cuidados com alimentos. A água destinada para beber e preparar os alimentos precisa ser filtrada, retirando, assim, possíveisresíduos e verificando se ela é procedente de estação de tratamento. Caso não seja, deve ser também fervida, pois a simples refrigeração da água não elimina os resíduos e os microorganismos que possivelmentepossam existir.
É necessário lavar muito bem antes de ingerir as frutas e verduras, pois elas podem trazer consigo microorganismos, ovos de vermes parasitas ou resíduos de agrotóxicos. O cozimentoelimina as possíveis larvas de parasitas causadoras de doenças que as carnes podem conter, como por exemplo, as larvas de da tênia. Por isso, é preciso evitar o consumo de carnes mal cozidas ou malpassadas. A palavra pasteurizado deve ser verificada sempre na embalagem do leite, pois, preferencialmente, é o recomendado. Qualquer outro tipo deve ser fervido antes do consumo.
É importante lavarcom sabão e água corrente os utensílios usados para preparar e servir os alimentos: panelas, pratos, talheres, copos etc. Também deve ser adquirido o hábito, antes das refeições, de lavar as mãos comsabão para evitar doenças graves como a cólera e as verminoses.
Além dos cuidados citados e da higiene, são recomendações importantes para a alimentação saudável: mastigar bem os alimentos, evitarcomida muito condimentada (muito sal, pimenta etc.), não comer em excesso e fazer as refeições em horários regulares. 
Conservação dos alimentos
É importante adquirir o hábito de verificar o estadode conservação dos alimentos. Caso algum alimento não se apresente em bom estado,não deve ser consumido. Por exemplo,as indicações para se saber se o peixe ( freso ou congelado) esta em bom estadopara consumo são: guelbras ( brânquias) vermelhas, olhos brilantes e escamas firmes. Todo o tipo de came em bom estado de conservação aparenta coloração natural e consistência firme. Antes de...
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