História do vinho

1250 palavras 5 páginas

Enologia
Os principais modos de vinho:
Vinho de mesa – que não obedece a regras e a áreas geográficas
Vinhos I.G. (vinhos regionais) – Indicação geográfica, já tem castas específicas, área geográfica específica
Vinhos D.O./D.O.C. (denominação de origem) – Tem uma legislação específica é obrigatório respeitar as castas, a área geográfica e a protecção máxima
I.P.R. - Indicação proveniente regulamentada, passaram actualmente
VQPRD – Vinho de qualidade produzido em região determinada
VEQPRD – Vinho espumante qualidade produzido em região determinada
VFQPRD - Vinho Frisante qualidade produzido em região determinada
VLQPRD – Vinho Licoroso qualidade produzido em região determinada
Regiões de Portugal
Em Portugal tem 11 (I.G.) regiões de vinho e 29 D.O. (Denominação Origem) * Minho; * Transmontana; * Duriense; * Beiras; * Lisboa; * Tejo; * Alentejo; * Península de Setúbal; * Algarve; * Açores (Graciosa; Terceira e Pico); * Terras Madeirense
Minho
Existe uma região denominada de vinhos verdes. (Vinhos verdes ñ existem).
Exemplos de castas Brancas: * Alvarinho; * Loureiro; * Pedenã (Arito)
Vinhos Brancos da região dos Vinhos verdes
São vinhos com pouco álcool com pouca acidez e ligeira agulha.
Castas dos vinhos Tintos: * Vinhão; * Espadeiro; * Padeiro
Características dos tintos: * Adstringentes; (Sensação de rolhamento na boca) * Muitos ácidos; * Com uma cor retinto; (Tinto muito escuro) * Com pouco álcool
A sub-região que produz os Vinhos de Alvarinho é Monção Melgaço
Transmontano
Existe somente 1 D.O. que é Trás-os-Montes.
As 3 sob – regiões são: * Valpaços; * Chaves; * Planalto Mirandês
Castas Brancas: * Malvasia Fina; * Verdenho
Castas Tintas: * Tinta Amarela (trincadeira); * Touriga Nacional
Duriense
Tem 1 D.O. que é Douro/Porto; elaboradora vinhos de mesa/vinhos generoso.
Castas Brancas * Rabigato; * Viozinho; *

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