HISTÓRIA DO PETIT GATEAU

A HISTÓRIA DO PETIT
GATEAU
COZINHA FRANCESA
Aléxia, Beatriz, Carolina,
Erik, Jonatas, Lucas Lima e
Monique

PETIT GATEAU
Um dos doces que atualmente mais chama atenção das pessoas e virou febre nos últimos anos, é o Petit Gâteau (do francês “pequeno bolo”).
Trata-se de um pequeno bolinho, tradicionalmente de chocolate, que possui uma casca crocante, um recheio mole, cremoso, em consistência de calda e normalmente vem acompanhado com um sorvete de creme.

O diferencial do Petit Gâteau, e o que faz as pessoas despertarem uma sensação diferente, é o contato do quente do recheio do bolinho, com o gelado do sorvete.

O tradicional sempre foi o Petit
Gâteau de chocolate, mas existem atualmente vários tipos de sabores como: doce de leite, limão, goiabada, laranja, chocolate branco, café e até mesmo os salgados.
Petits Gateaux de Doce de leite, Goiaba com Calda de
Requeijão, Limão e Mandioca.

AS MUITAS VERSÕES DE SUA CRIAÇÃO
Sobre a origem do Petit Gâteau, até hoje não existe uma definição exata. Existem versões Francesas e Americanas.

 Versão americana
Diz que um aprendiz de Chef aqueceu demais o forno e, mesmo após o erro, os clientes do restaurante adoraram.

 Versão francesa 1
Conta que o Petit Gâteau foi criado por acaso pelo chef francês radicado em Nova
York Jean-Georges
Vongerichten, ao errar na quantidade de farinha da massa.  Versão francesa 2

Diz que foi feito pela primeira vez quando Jean-Georges
Vongetrichten colocou 500 bolinhos de chocolate dentro do forno e houve um problema que fez cair a temperatura do forno. O calor não foi suficiente para cozer totalmente o bolo de chocolate, ou seja, não foi erro de quantidade de farinha.
Jean-Georges Vongerichten, criador do Petit Gâteau

A única certeza sobre a sua história, é que o Petit Gâteau nasceu através de um erro, seja ele de colocar pouca farinha ou deixar pouco tempo no forno. O doce se popularizou em Nova York na década de 1990 e chegou ao
Brasil em 1996, trazido pelo chef francês radicado em