História do Fast Food

Faculdade Metropolitana de Manaus - FAMETRO
Tecnólogo em Gastronomia

Historia da Alimentação: Fast Food

Manaus - Am
2013

Fast Food

A fast food, que em português se poderia designar "comida rápida", refere-se a refeições rapidamente confeccionadas e que podem ser ingeridas em poucos minutos. Nas sociedades modernas, em que o tempo gasto nas refeições é muito limitado, este tipo de comida fez muito sucesso e apareceram diversas cadeias que oferecem produtos exatamente iguais em todos os seus restaurantes e a preços reduzidos. A fast food surgiu em 1916, em Wichita, no Kansas, nos Estados Unidos da América, por iniciativa da empresa White Castle. J. Walter Anderson, cozinheiro, dono e fundador da empresa, vendia a preço reduzido hambúrgueres com batatas fritas e cola. Os hambúrgueres da White Castle, ao contrário do que acontecia até então, eram confecionados rapidamente numa grelha em brasa. O método fez sucesso e J. Walter Anderson lançou mais três casas em Wichita. Em 1921 o cozinheiro associou-se a um agente de seguros chamado Billy Ingram para lançar mais um restaurante. Até finais dos anos 20, a White Castle instalou-se em doze grandes cidades norte-americanas, depois de ter sido a primeira empresa a fazer uma campanha publicitária comum para todos os restaurantes. O êxito da empresa foi imitado por outras cadeias de restaurantes, muitas das quais recorreram ao nome White na sua designação para serem associadas à imagem de sucesso da White Castle. Na década de 30, e sempre nos Estados Unidos da América, a fast food prosseguiu o seu desenvolvimento, especialmente através dos drive-in, cinemas ao ar livre em que as pessoas assistiam aos filmes dentro dos seus carros. Mas o verdadeiro desenvolvimento da fast food deu-se a partir de 1948 graças aos irmãos McDonald, Maurice e Richard. Estes abriram nesse ano o primeiro restaurante McDonald's que adotou um método de