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Questões – Tecnologia Pós-Colheita e Secagem de Produtos Agrícolas
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1) Quais são as características dos grãos armazenados, explique cada uma delas?
2) Explique as formas de condutibilidade térmica da massa de grãos?
3) O que é equilíbrio higroscópico?
4) Explique o fenômeno da histerese?
5) Comente a influência da espessura da camada de grãos, sobre o tempo necessário para que esta camada atinja o equilíbrio higroscópico?
6) Explique como ocorre a migração de umidade na massa de grãos?
7) Exemplifique como a migração de umidade ocorre no inverno e verão em silos que não possuem sistema de aeração?
8) Qual é o fator físico que mais influência o armazenamento de grão?
9) Quais são os fatores físicos e biológicos que afetam a conservação de grãos?
10) Qual é a principal ação para redução da atividade vital dos grãos armazenados?
11) O teor máximo de umidade para armazenamento de grão, com segurança, esta ligado a que fatores?
12) Porque razão pode-se dizer que: “um bom armazenamento começa no campo”?
13) Em relação a temperatura, qual é a melhor condição de armazenamento e conservação de alimentos?
14) Quais são os efeitos compensatórios do uso de temperatura baixas no armazenamento?
15) Quais são as conseguências dos danos mecânicos nos grãos armazenados?
16) Quais são os tipos de água existente nos grãos?
17) Quais são os dois grupos de métodos para determinação de umidade dos grãos? Exemplifique, site e descreva um método por grupo.
18) Explique como funciona o método higrométrico de determinação de umidade?
19) Com base no equilíbrio higroscópico, qual a umidade relativa do ar que pode servir como indicativo de boas condições de armazenagem?
20) Qual o processo natural que deixa a massa de grão sujeita a pequenas, mas contínuas transformações?
21) Quais são os fatores que afetam a intensidade do processo respiratório dos grãos?
22) Em grãos úmidos qual organismo vivo é o principal responsável pelo aumento do processo