Glicerina

Artigo

Glicerol: um subproduto com grande capacidade industrial e metabólica
Resumo
O glicerol, conhecido também como 1,2,3 propanotriol, foi descoberto por Scheele em 1779, que o extraiu de uma mistura aquecida de litargírio e azeite de oliva. Atualmente, o glicerol possui ampla aplicação industrial, com destaque na fabricação de resinas sintéticas, gomas de éster, remédios, cosméticos, pastas de dentes. Também é utilizado em grandes quantidades no processamento de tabaco e alimentos. Este álcool com três hidroxilas, incolor, viscoso, higroscópico e de sabor adocicado é um importante intermediário no metabolismo dos organismos vivos, sendo encontrado naturalmente na forma combinada como glicerídeos em animais, gorduras vegetais e óleos. O glicerol também pode ser recuperado como um subproduto quando estes óleos são saponificados no processo de fabricação industrial de sabão, ou separado diretamente de gorduras na produção de ácidos graxos. A sua produção microbiológica é conhecida há 150 anos, no entanto, a sua produção comercial ocorre através da síntese de propileno desde 1949, devido ao baixo rendimento do processo microbiológico em relação ao processo químico e à dificuldade de sua extração e purificação dos caldos fermentados. Palavras-chave: glicerol, propanotriol, glicerina, osmorregulador
Priscila Vaz de Arruda, Rita de Cássia L. B. Rodrigues e Maria das Graças de Almeida Felipe*. Escola de Engenharia de Lorena – EEL/USP * Autor para correspondência: Estrada Municipal do Campinho CP 116 CEP: 12602-810. Lorena. SP Fone: (12) 3159-5046 Fax: [phone] E-mail: [e-mail]

Summary
Glycerol, also known as propane-1,2,3-triol, was discovered by Scheele in 1779 who extracted it from a heated mixture of litharge and olive oil. Currently, glycerol has a large industrial application, particularly in the production of synthetic resins, ester gums, drugs, cosmetics and toothpastes. It is also used in large amounts during the processing of