gestão de agronegócio

Técnico em Alimentos
Paulo Roberto Cisneiros Vieira

Gestão Agroindustrial

Fluxograma de Cadeia Produtiva da Castanha do Brasil
Coletor independente

Nível
Institucional

Coletor contratado
Intermediário no campo
Proprietário

Nível
Intermediário

Intermediário/Armazenador
BENEFICIADORA

Castanha com casca

Castanha sem casca

INDÚSTRIA

Nível
Operacional
Castanha torrada

Óleo

Farinha

Leite

4 As

Farelo

Execução das Operações

Habilidades do Administrador

Mercado externo

Mercado interno

Consumo local

ISBN 978-85-7946-122-4

UFRPE
Universidade

9 788579 461224

Ges_Agr_Capa_A.indd 1

Federal Rural de Pernambuco

08/05/12 16:53

Gestão Agroindustrial
Paulo Roberto Cisneiros Vieira

UFRPE/CODAI
2012

Presidência da República Federativa do Brasil
Ministério da Educação
Secretaria de Educação a Distância
© Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI), órgão vinculado a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI) da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e a Universidade Federal do Rio Grande do
Norte (UFRN) para o Sistema Escola Técnica Aberta do Brasil – e -Tec Brasil.
Reitor da UFRPE
Prof. Valmar Correa de Andrade

Equipe de Produção
Secretaria de Educação a Distância / UFRN

Vice-Reitor da UFRPE
Prof. Reginaldo Barros

Reitora
Profa. Ângela Maria Paiva Cruz

Diretor do CODAI
Prof. Juàres José Gomes

Vice-Reitora
Profa. Maria de Fátima Freire Melo Ximenes

Equipe de Elaboração
Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI) / UFRPE

Secretária de Educação a DistâncIa
Profa. Maria Carmem Freire Diógenes Rêgo

Coordenadora Institucional
Profa. Argélia Maria Araújo Dias Silva – CODAI / UFRPE

Secretária Adjunta de Educação a DistâncIa
Profa. Eugênia Maria Dantas

Coordenadora do Curso
Profa. Claudia Mellia – CODAI / UFRPE

Coordenador de Produção de