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Revista Eletrônica de Farmácia Vol 3(2), 109-122, 2006
ISSN 1808-0804

ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: DEFINIÇÕES, LEGISLAÇÃO E BENEFÍCIOS À SAÚDE.
Functional foods and nutraceuticals: definition, legislation and health benefits Fernanda P. Moraes1 & Luciane M. Colla2*
Acadêmica do Curso de Farmácia Industrial – Universidade de Passo Fundo – Passo Fundo, RS/ Brasil –nandamoaraes2002@yahoo.com.br 2 Prof. do Curso de Farmácia Industrial – Universidade de Passo Fundo – Laboratório de Fermentações - Campus I - Km 171 - BR 285, Bairro São José, Caixa Postal 611 - CEP 99001-970 - Passo Fundo/RS - (54) 3316-8193 / Fax (54) 3316-8455 * Email para correspondência: lmcolla@upf.br
Recebido em 03/10/2006 - Aceito em 19/11/2006
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RESUMO: Inúmeros fatores afetam a qualidade da vidamoderna, de forma que a população deve conscientizarse da importância de alimentos contendo substâncias que auxiliam a promoção da saúde, trazendo com isso uma melhora no estado nutricional. A incidência de morte devido a acidentes cardiovasculares, câncer, acidente vascular cerebral, arteriosclerose, enfermidades hepáticas, dentre outros, pode ser minimizada através de bons hábitos alimentares. Osalimentos funcionais e os nutracêuticos comumente têm sido considerados sinônimos, no entanto, os alimentos funcionais devem estar na forma de alimento comum, serem consumidos como parte da dieta e produzir benefícios específicos à saúde, tais como a redução do risco de diversas doenças e a manutenção do bem-estar físico e mental. As substâncias biologicamente ativas encontradas nos alimentosfuncionais podem ser classificadas em grupos tais como: probióticos e prebióticos, alimentos sulfurados e nitrogenados, pigmentos e vitaminas, compostos fenólicos, ácidos graxos poliinsaturados e fibras. Por outro lado, os nutracêuticos são alimentos ou parte dos alimentos que apresentam benefícios à saúde, incluindo a prevenção e/ou tratamento de doenças. Podem abranger desde os nutrientes isolados,suplementos dietéticos até produtos projetados, produtos herbais e alimentos processados. Objetivou-se comparar alimentos funcionais e nutracêuticos quanto à definição e legislação, apresentando as diferentes classes desses compostos e seus efeitos benéficos à saúde. PALAVRAS CHAVES: alimentos funcionais, nutracêuticos, legislação, classificação. ABSTRACT: Several factores affect the quality ofmodern life, therefore the population should be aware about the importance of foods containing substances that promote health, causing an improvement in the nutricional state. The incident of death due to cardiovascular problems, cancer, arteriosclerosos, hepatic diseases, among others, might be controlled trought good habits of feeding. Functional foods and nutraceutics have been considered to besynonymous. However, functional foods must be in the form of regular foods, be consumed as part of the diet and produce specific benefits to health, such as the reducing of the risk of several diseases and the maintenance of mental and physical well-being. The biologically active substances found in functional foods can be classified in groups, which will be presented in the development of thispaper, for their important benefits to health. On the other hand, nutraceuticals are foods or part of foods that bring benefits to health, including prevention and/or treatment of diseases. It may include the isolated nutrients, dietary supplements, designed products, herbal products and processed foods. The aim of this work was to compare functional foods and nutraceuticals, based on definition andlegislation, presenting the different classes of these compounds their beneficial effects to health. KEYWORDS: functional foods, nutraceuticals, legislation, classification. 1. INTRODUÇÃO A sociedade moderna tem se tornado cada vez mais complexa, modificando os padrões de vida. As pessoas freqüentemente mostram sintomas de cansaço, depressão e irritação, ou mais comumente uma forma de

Moraes...
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