Ficha técnica nutrição
284 palavras
2 páginas
UNIVERSIDADE PAULISTAINSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO
NOME COMPLETO RA:
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE TÉCNICA DIETÉTICA
(FRUTAS)
BRASÍLIA – DF
MES/ANO
UNIVERSIDADE PAULISTA
INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO
NOME COMPLETO RA:
TÍTULO DA AULA PRÁTICA: FRUTAS
Relatório de aula prática de ........... sobre ...... realizada no dia ... de ..... de ......, apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica Dietética do 2º ano do curso de nutrição da UNIP/Brasília sobre orientação da professora ..................
BRASÍLIA – DF
MES/ANO
SUMÁRIO
Introdução ------------------------------------------------------------------- 3
........
INTRODUÇÃO
Em Técnica Dietética, os alimentos são a matéria primordial para a elaboração das preparações........
As frutas são .......
Os alimentos foram preparados conforme estudos literários dos autores ORNELLAS, L. H. – Técnica Dietética, Seleção e Preparo de Alimentos, e PHILIPPI, S.T. – Nutrição e Técnica Dietética.
2 a 4 folhas
Citação conforme ABNT
OBJETIVO
Conhecer diferentes técnicas de pré-preparo dos alimentos.
Conhecer os pesos de cada fase do pré-preparo e preparo.
Preservar ou aumentar o valor nutricional dos alimentos.
Discutir as preparações e o aproveitamento das frutas na elaboração dos pratos.
Elaborar a ficha técnica das preparações do grupo.
Preservar ou aumentar o valor nutricional dos alimentos.
Avaliação e degustação das preparações.
MATERIAL E MÉTODOS
Utensílios – balança digital........
Equipamentos -
Método – Suco das cascas do abacaxi - realizou-se a higienização da casca do abacaxi ......
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Ficha Técnica
Analisando os itens da ficha técnica assim como a prática